-
-
-
-
Справочник технолога ликерно-водочного производства
И.И.Бурачевский, Ф.Е.Болотина, А.Н.Макеева, А.П.Рухлядева, К.И.Скрипник, В.Л.Яровенко,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Справочник технолога ликерно-водочного производства
И.И.Бурачевский, Ф.Е.Болотина, А.Н.Макеева, А.П.Рухлядева, К.И.Скрипник, В.Л.Яровенко,В справочнике приведены необходимые сведения о сырье, основных и вспомогательных материалах, способах и условиях их хранения, получении полуфабрикатов, водок и ликеро-водочных изделий.
-
-
Справочник по производству солода и пива
М.Т. Денщикова,В докладе показан громадный рост потребления продуктов питания на душу населения, намечаемый на первое десятилетие. Заметно возрастет и потребление пива, что потребует потребует значительного увеличения его производства при улучшении качества. Непременным условием успешного осуществления этого внедрение непрерывных схем производства, модернизация действующего сборудования, широкая механизация и автоматизация производственных процессов.
-
-
Химические средства защиты растений
Н.Н. Мельников,Краткий справочник по пестицидам, применения или проходящим испытания, содержит описание более 450 препаратов, применяемых для борьбы с болезнями и вредителями растений и сорняками. Для широкого круга работников и специалистов сельского хозяйства и химической промышленности, а также преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений сельскохозяйственных и химического направлений.
-
Физико-химические методы контроля бродильных производств
Л.М.Бойко,в справочнике впервые обобщены и систематизированы сведения о современных физико-химических методах анализа 8 производстве спирта, хлебопекарных и кормовых дрожжей, солода и пива, безалкогольных напитков.
-
-
Справочник для работников лабораторий пивоваренный заводов
Г.И.Фертман,Содержатся необходимые для производственников сведения по организации лабораторий на пивоваренных заводах , по технике выполнения основных лабораторных работ, по технике безопасной работы в условиях производственной лаборатории. Основное внимание уделено методам оценки качества сырья, полупродуктов, готовой продукции, вспомогательных материалов, отходов производства. В книге приведена схема технохимического контроля производства, а также рассмотрены вопросы организации учета в основных производственных цехах. Справочник предназначен для работников производственных лабораторий пивоваренных заводов.
-
Краткий справочник механика молочного завода
Дегтярев Ф. Г., Б.А.Кютнер, М.Б.Лев,в справочнике описано оборудование для охлаждения молока на молочных фермах и транспортировки его на молочный завод.
-
Физико-химические и био-химические основы технологии мяса и мясо-продуктов
А.А.Соколов,В последние годы в мясной п р о м ы ш л е н н о с т и достигнуты значит е л ь н ы е успехи в развитии науки, с о в е р ш е н с т в о в а н и и технологии, техники, организации производства и н а у ч н о й организации труда.
-
Оборудование и материалы для мясо-консервного и вспомогательных производств
В.М.Чупахин,Настоящий справочник серии "Техника ии технология в мясной промышленности" содержит описание оборудования и материалов для производства металлической консервной тары, оборудования для технологических цехов мясоконсервных предприятий, а также оборудования, материалов и тары, применяемых для упаковки мяса и мясопродуктов.
-
Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птицепродуктов
М.В.Коган,В справочнике рассматриваются методы ветеринарно-санитарного контроля, ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя скота и птицы. Излагаются методы санитарной обработки производственных помещений, оборудования и т.п. Описываются методы физико-химического, бактериологического и органолептического анализов, стандартные методы исследования мяса и мясопродуктов.
-
Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности
Н.И.Томбаев,В справочнике описаны устройство и принцип действия отечественного и зарубежного оборудования, применяемого в молочной промышленности.
-
Справочник. Организация ремонта технологического оборудования мясокомбинатов
К.А.Иванов,Вопросы ремонта и технического обслуживания рассмотрены применительно к мясокомбинатам различной мощности. Изложены методы и способы ремонта оборудования, пути совершенствования организации ремонтного оборудования пути ремонтного производства.
-
Применение холода в пищевой промышленности
А.А.Гоголин,Настоящий справочник входит в серию Холодильная техника.В нем рассмотрены основы охлаждения,замораживания и размораживания мяса,молока и птицы,описаны процессы,связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной,молочной промышленности
