-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств
Е.Д.Ситников,Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России
А.Н.Богатырев,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста
Касьянов Г.И., Запорожский А.А., Юдина С.Б.,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов
В.Е.Куцакова,Данное учебное пособие-составная,логически обоснованная часть учебного пособия,объединенного под названием "Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов".
-
Экспертиза мяса и мясопродуктов
В.М.Позняковский,Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе мяса и мясопродуктов,включая свежее мясо и продукты из говядины,свинины,баранины,конины,оленины.
-
Экспертиза масел, жиров и продуктов их преработки качество и безопасность
Е.П.Корнена,Пособие предназначена для студентов высших учебных заведений,обучающихся по направлениям и специальностям указанного пищевого профиля.
-
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки качество и безопасность
В.М.Позняковский,Пособие входит в серию"Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырыя".Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества,безопасности и экспертизе мяса птицы,яиц и продуктов их переработки.
-
Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств
Е.Д.Ситников,B настояшем учебном пособие рассмотрена(в том числе на конкретных примерах) методика основных расчетов,применяемых в отрасли машин и аппаратов.
-
Потенциал и перспективы развития плодоовощеводства и виноградства Узбекистана
Р.Гулямов,Узбекская плодоовощная продукция отличается высокой конкурентособностью,превратившись в бренд с высокой репутацией.
-
Вино как выбирать и дегустировать вино
Э.Джеффорд,Темнота приправлена звездным светом.Виноградная лоза выжидает.С дуба планирует сова прислушиваясь к мышиному писку.
-
Технология и методы производства копченых продуктов
О.Я.Мезенова,Рассмотрены физико-химические основы и способы копченая пищевых продуктов, механизм формирования основных показателей качества и современные тенденции развития коптильных производств. Показаны научно-практические основы бездымного копчения, охарактеризованы со временные бездымные , коптильные среды и перспективы их применения в пищевой промышленности.
-
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности 2-часть
В.И.Ивашов,Технологическое оборудование для разделки мяса,измельчения и перемешивания,формования колбасных изделий и полуфабрикатов и их термической обработки.
-
Биохимия и молекулярная биология
О.В.Добрыниной,Предназначена для студентов биологических и медицинских специальностей высших учебных заведений,а также читателей,интересующихся малекулярными основами процессов жизнедеятельности.
-
Производства кваса и безалькогольных напитков
В.А.Помозова,Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях.
-
Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России
А.Н.Богатырев,Изложены концептуальные аспекты научно-технической политики в области здорового питания и фундаментальные научные проблемы переработки сельскохозайственного сырья.
-
Технология приготовления мучных кондитерских изделий 1-часть
Н.И.Дубровская,Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии"Повар,кондитер".
-
Биохимические основы химии биологически активных веществ
Л.В.Коваленко,Рассмотрены основные биополимеры и их составляющие, принципы главных катаболических и анаболических превращений, пути их регуляции, механизмы взаимодействия некоторых биологически активных соединений с биохимическими мишенями, различные направления
-
Общая биология
С.Г.Мамонтов,Одна из актуальных задач народного образования -широкое распространение биологических знаний.
-
Технология экструиозионных продуктов
А.Н.Остриков,В книге отрожено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам создания и разработки пищевых продуктов
-
Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста
Касьянов Г.И., Запорожский А.А., Юдина С.Б.,В учебном пособии известных в стране специалистов в области геродиетического питания приведены сведения, необходимые при организации производства крайне необходимых населению России высокосбалансированных продуктов нового поколения.
-
Вентиляционные и аспирационные установки предириятий хлебопродуктов
С.А.Веселов,Приведена классификация вентиляционных и аспирационных установок, а также их элементов-пылеуловителей, вентиляторов, фильтров и т.д.
-
Начертательная геометрия основной курс
Н.А.Сальков,Пособие является второй частью учебного курса по начертательной геометрии и составляет вместе с учебным пособием "Начертательная геометрия.