Kitoblar

Кредит и технический прогресс в пищевой промышленности

В брошюре приводится количественная характеристика кредитных вложений в основные фонды, показывается тенденция развития кредитования капитальных затрат в пищевой промышленности, рассматриваются условия и принципы кредитования.

Процессы и аппараты пищевых производств

Приведены общие свидения принцыпы анализа расчета и моделирования основных процессов пищевых производств: гидромеханических тепло и массобменных механических для которых характерны единые кинетические закономерности. Даны основы расчетов аппаратов, используемых для проведения этих проццессов. Для студентов вузов обучающихся по специальности Технология провольственных продуктов.

Применение ЭЦВМ в пищевой промышленности

В брошюре излагаются принципы построения электронных цифровых вычислительных машин (ЭЦВМ) , применяемых в пищевой промышленности. Приводятся блок-схемы ЭВЦМ и описание основных устройств: ввода и вывода, запоминающего, арифметического, управления.

Технологические линии пищевых производств

Описаны закономерности организации, строения, функционирования, развития и создания технологического потока как системы процессов и технологической линии как системы машин. Для студентов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств".

Теоретические измерения и приборы в пищевой промышленности

В учебнике описаны основные методы измерений и схемы измерительных преобразователей и приборов для автоматического контроля основных технологических параметров пищевых производств. Для студентов вузов пищевой промышленности.

Оборудование для производства карамели

В книге описывается современные оборудование и поточные линии производства карамели. Дано описание конструкций и технологических схем, основных параметров технологических режимов и краткая характеристика оборудования, линий, а также конструкторские решения отдельных узлов.

Электрические схемы управления и сигнализации на предприятиях пищевой промышленности

В книге рассмотрены принципы посроеная и методика проектированная различных отраслей пищевой промышленности. Приведены типовые с схемы управления электропирова узлы, входящие в совстав схема управления механизмами агрегатами установками на приятиях пищевой промышленность.

Методы общей бактериологии 3том

Фундаментальное руководство, написанное учеными США и Канады, по методам , широко используемым в современной бактериологии. На русском языке книга выходит в трех томах. В третьем томе рассматриваются систематика и идентификация микроорганизмов, приемы обеспечивающие безопасность работы в лабаратории.

Методы общей бактериологии 2том

Методы общей бактериологии 1том

Охрана труда в молочной промышленности

В учебнике изложены основы советского законодательства по охране труда. Описаны организация работы по безопасности труда и производственной санитарии на предприятин, а также планирование мероприятий по охране труда. Уделено внимание расследованию и учету несчастных случаев на производетве и профессиональных заболеваний, а также надзору и контролю за соблюдением законодательства о труде. Рассмотрена электробезопасность и пожарная безопасность. Приведены требования правил, норм и инструкций по охране труда при эксплуатации оборудования молочной промышленности.

Анализ хозяйственной деятельности

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом. В учебном пособии изложены теоретические и практические аспекты организации экономического анализа, имеющие целью повышение эффективности финансово - хозяйственной деятельности организаций.

Теплофизические хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях

Книга посвяшена вопросам создания новых эффективных охлождаюших систем гарантируещих минимальние потери сырья при минимальных приведенных затратах; изложены научно обосснованные треобования к режиму и срокам хранения сочного растительного сырья (овошей картофеля пловод) с точки зрения их переработки в производстве.

Технология монтажа, наладки и ремонта оборудования пищевых производств

Изложены технические и финансовой инженерно экономической подготовке организации и технологии монтажа наладки и ремотом обродувания. Рассмотрены вопросы индустрыалного изготовления и монтажа металлокнстраные рукций связанных с обородуванием и технологических трубопровод.

Сохранение витамина С при домашнем консервировании

В книге приведены характеристика витаминов,их лечебно-профилактические свойства и нормы потребления,таблица витаминного состава пищевых продуктов.

Руководство у лабораторным занятиям по микробиологии

Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии предназначено для студентов торговых вузов, обучающихся на дневном, вечернем и заочном отделениях по специальностям "Технология и организация общественного питания" и "Товароведение и организация торговли продовольственными товарвми".

Практикум по электрическому оборудованию предприятий общественного питания

Лабораторные работы являются составной частью курса "Электрическое оборудование предприятий общественного питания и предназначаются для студентов технологического и механического факультетов.

Курсовое и дипломное проектирование по курсу "Эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности"

Изложены общие методические вопросы курсового и дипломного проектирования, проектирование различного рода механизмов ( кулачковых, зубчатых, эксцентриковых и др.), а также машин и аппаратов для очистки и мойки сырья, измельчения, разделения, прессования, перемешивания, тепловой обработки, стерилизации и пастеризация, формования и упаковки продукции. рассмотрены вопросы модернизации машин и аппаратов. Для учащихся техникумов пищевой промышленности.

Внутрипроизводственные резервы предприятий пищевой промышленности

Книга посвящена проблеме внутрипзводственных резеревов которые в условиях хозяйственной реформы приоболи исключителного важное значение. Сейчас когда руководителям предприятиям предоставленен большая сомостоятелсть в решении производственно-хозяйственных вопросов им необходимо уметь выявляеть анализуруеть внутренние резерве производства.

Микро-биологические исследования кулинарных и копченых рыбных продуктов

В книге обобщен материал по микробиологическому исследованию рыбы, кулинарных и копченых изделий и вспомогательных материалов. Дается описание микрофлоры сырья, вспомогательных материалов и готового продукта. В приложении даются рекомендации для приготовления питательных сред и их рецептуры.