-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов Узбекистана для диетического питания
Хаджиев Д. Т.,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Сборник производственных ситуации и деловых игр по курсу "Охрана труда"
Г.Н. Титова,Содержит описание 75 производственных , ситуаций н нескольких деловых игр (с примерами их проведения), имитирующих профессиональную деятельность инженера-технолога при проектировании и эксплуатации химических производств н способствующих интенсификации учебного процесса.
-
Вредные органические соединения в промышленных выбросах в атмосферу
Я.М.Грушко,Оп ис аны ф изико -хими ч ески е св ойс тва соедин ен ий , со д е рж ащ и х с я в п р омыш л ен ны х вы б р о с ах . П о к а з ан о н х о бщ е е то кси ч е ск о е, сп ец иф и ч е ск о е и о т д ал ен н о е дей стви е н а людей и ж и во тны х . Д а ны п редельно д о п у с тимы е кон ц ен тр ац и и вр едны х веществ, п ереч ислены методы обеа- в р еж и в а н и я и у ти л и зац и и промышлен ных выбросов.
-
Ключ в таинствам натуры
К.Эккартсгаузен,К.Эккартсгаузен (1752-1803) - один из крупнейших величин западно-европейской мистики.
-
Гигиена применения, токсикология пестицидов и клиника отравлений
Медведя Л. И.,В данном сборнике опубликованы новых результаты научно-исследовательской работы в области токсиконологии пестицидов,гигиены их применения и клиники отравлений,проведенной сатрудниками ВНИИГИНТОКСа,также институтов и кафедр,работающих по этой проблеме.
-
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов Узбекистана для диетического питания
Хаджиев Д. Т.,Традиционные особенности питания местного населения республики складывались на протяжении многих веков под влиянием климатических,географических и социально- экономических условий жизни.
-
Общественное питание (Сборник статей)
Ваганова В. А.,В сборник включены статьи, посвященные актуальным пробле- мам экономики, технологии н технического оснащения предприя- тий общественного питания. В них проводится анализ опыта пред- приятий, работающих по новой системе планирования и экономи- ческого стимулирования; рассматриваются вопросы управления объединенными кулинарными предприятиями, основы технологии производства полуфабрикатов. позволяющей сократить потерн сырья и снизить себестоимость продукции.
-
Диетическое питание в столовых
Л.А.Старостиной,В сборнике приводятся рецептуры и излагается технология приготовления блюд и кулинарных изделий для лечебных диет, которые могут быть предоставлены населению в специальных диетических отделениях столовых общего типа.
-
Гидрирование жиров. Сахаров и фурфурола
Д.В.Сокольский,В сборнике представлены работы, посвященные подбору новых активных и селективных катализаторов низкотемературной гидрогенизации жиров с целью получения высококачественных пищевых саломасов, высокомолекулярных спиртов.
-
Получение и использование белков молока
Э.Р.Ставровой,В сборнике рассмотрены вопросы получения белковых продуктов (казеина, копреципитатов) из обезжиренного молочного сырья и использования их при производстве различных молочных и других пищевых продуктов.
-
Справочник молодого официанта
Г.П.Станкович,Содержит справочные данные, указания и полезные советы, необходимые в практической работе официанта по организации и проведению различных форм обслуживания потребителей.
-
-
Справочник мастера цеха консервирования шкур
Асылкожаев К. А.,В справочник предназначен для мастеров и рабочих мясной промышленности,может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
-
Технологические инструкции по производству молочных консервов
В.И.Сирика,В настоящем издании технологических инструкций по производству молочных консервов пересмотренном и значительно дополненном на основе работ Всесоюзного научно исследовательского института молочной промышленности(ВНИМИ), учтены замечания специалистов молочноконсервных заводов.
-
-
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
М.В.Гольдин, А.А.Рыжков, Т.И.Слабко,Сборник одержит рецептуры для производства рыбной продукции по всему ассортименту, реально выпускаемому в настоящее время. Кроме того, приводятся нормативы (потери и выход) по рыбопереработке для всех видов рыб. Сборник является обязательным для всех рыбообрабатывающих предприятий и пищевых рыбокомбинатов независимо от форм собственности, систем и ведомств.
-
Справочник для работников хлебопекарных предприятий
К.Н.Чижова,В справочнике освещены вопросы рациональной организации контроля технологического процесса на предприятиях хлебопекарной промышленности, а также даны общие сведения по организации и работе в производственной лаборатории, по технике выполнения некоторых лабораторных работ, по технике безопасной работы в лаборатории.
