| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 12.90 MB |
| Turi: | To'plamlar |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
Kitob mualliflari
М.В.Гольдин,
А.А.Рыжков,
Т.И.Слабко,
Сборник одержит рецептуры для производства рыбной продукции по всему ассортименту, реально выпускаемому в настоящее время. Кроме того, приводятся нормативы (потери и выход) по рыбопереработке для всех видов рыб. Сборник является обязательным для всех рыбообрабатывающих предприятий и пищевых рыбокомбинатов независимо от форм собственности, систем и ведомств.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 664.5:639.951 |
| Kitob nashriyoti nomi: | Гидрометеоздат |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Санкт-Петербург |
| ISBN: | 5-286-01374-0 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2000 Yil |
| Betlar Soni: | 205 |
