-
-
-
Примеры и задачи по курсу технологического оборудования предприятий молочной промышленности
Аболмасов Г. Ф.,Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности
И.С.Анцыпович, Ю.Н.Виноградов, В.Н.Горюшкин, А.М.Медведев, Л.Л.Никифоров, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Промышленное производство Молока: опыт и проблемы
Л. К.Эрнст, Н.М.Крамаренко, Н.П.Трунов, В.И.Ермоленко, -
-
-
Приборы контроля и регулирования процессов обработки рыбы
И.М.Маршак,Контроль производства в рыбообрабатывающей промышленности осуществляется по двум основным направлениям: 1) контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и подсобных материалов лабораторными анализами (химико-бактериологический контроль); 2) контроль хода технологических процессов с помощью контрольно-измерительных приборов (технический контроль).
-
Производство сыров
Вацлав Кнез,В книге дана характеристика молока как сырья для приготовления сыра: указаны требования к качеству сырья с точки зрения сыропригодности его, химического состава, физических свойств и бактериальной обсемененности.
-
Молочное дело
Диланян З. Х.,Пищевое значение молока и молочных продуктов. Молоко-единственный пищевой продукт, который обеспечивает молодой организм млекопитающих всеми необходимыми питательными веществами.
-
Примеры и задачи по курсу технологического оборудования предприятий молочной промышленности
Аболмасов Г. Ф.,Учебное пособие предназначено для студентов втузов пищевых промышленности. Она также может быть использовано инженерно-техническими работниками указанной промышленности.
-
Технология детских и диетических молочных продуктов
П.Ф.Крашенин,В справочнике приведены технологические аспекты детского питания, в которых отражены качественные показатели пищи для детей; потребность в основных пищевых ингредиентах у детей р а з личных возрастных групп и пути получения адаптированных смесей для детского питания, приближенных по составу к женскому молоку. Показаны ассортимент продуктов детского и лечебного питания и классификация продуктов, общая и частная технология их производства, а также технохимнческий и микробиологический контроль качества продуктов детского и лечебного питания
-
Автоматизация производства мороженное
А.Г.Кладий,Показан современный уровень механизации и автоматизации производства мороженого на отечественных предприятиях с использованием зарубежного опыта.
-
Гидромеханические процессы технологической обработки молочных продуктов
В.А.Карпычев,Книга посвящена анализу технологических процессов обработки молочных продуктов (сепарирования, перемешивания, аэрации, фильтрации, посола, тепловой обработки и сушки).
-
Технология тепловой обработки молока
Мастаков Н. Н.,В учебном пособии рассмотрены характеристика молока, изменение его составных частей и свойств при охлаждении и нагревании, обоснованы режимы тепловой обработки сырья при производстве различных видов цельно-молочных продуктов, масла, сыра, сухого и сгущенного молока.
-
Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности
И.С.Анцыпович, Ю.Н.Виноградов, В.Н.Горюшкин, А.М.Медведев, Л.Л.Никифоров,Изложены основные вопросы охраны труда на предприятиях мясной и молочной промышленности. Рассмотрены правовые и организационные вопросы охраны труда на предприятиях отрасли, а также вопросы, связанные с гигиеной труда и производственной санитарией.
-
Гигиена производства молока
Ивашура А. И.,В книге изложены основные мероприятия на всех этапах технологии молочного скотоводства, обеспечивающие производство молока высокого санитарного качества. Приведены современные методы контроля качества молока в хозяйствах.
-
Руководство к практическим занятием по микробиологии
М.В.Федоров,Все это с настоятельной необходимосьтю потребовало подготовки нового издания "Руководство к практическим занятиям по микробиологии",учитывающего все новейшие достижения микробиологической науки в области методических приемов исследования.
-
Совершенствование первичной обработки молока
А.Г.Атраментов,В книге обобщены результаты исследований отечественных и зарубежных авторов по первичной обработке молока.
-
Технологическое оборудование для производства белковых молочных продуктов
Г.В.Крупин,В книге рассматривается технологическое оборудование для производства сыра, творога, казеина и других белковых молочных продуктов.
-
-
Промышленное производство Молока: опыт и проблемы
Л. К.Эрнст, Н.М.Крамаренко, Н.П.Трунов, В.И.Ермоленко,В работе на основании теоретических, экспериментальных и производственных данных дается характеристика наиболее эффективных вариантов технологии производства молока на промышленной основе.
-
Повышение эффективности и качества в сыроделии
Г.Г.Шилер,Ассортимент сычужных сыров, выпускаемых сыродельной промышленностью страны, включает более 80 наименований. Из общего количества около 70% изготовляют в виде крупных и мелких твердых сыров, около 9% -мягких, 21%-рассольных, брынзы.
-
Биохимия мяса
И.А.Смородинцев,Биологическая химия имеет целью изучение внугренней конституции живмх сувдеств, спределение природн и состава живнх клеток, а также уяснение изменений входяш,их в них вешеств в течение нормальной и патологической жизни.
-
Каталог-справочник сменных деталей оборудования молочной промышленности
И.И.Мордхелович,В настоящем каталоге-справочнике приведены технические данные и рабочие чертежи основных узлов и смнных деталей наиболее распространенных в промышленности деталей наиболее распространенных в промышленности приводных сепараторов- сливкоотделителей.