| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 7.90 MB |
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки
Kitob mualliflari
Г.Храмцов,
В справочнике дана характеристика сыворотки, получаемой при производстве различных молочных продуктов. Рассмотрены способы выделения и использования сывороточных белков, а также описано применяемое при этом оборудование. Особое внимание уделено технологии молочного сахара, изложены рациональные способы очистки сыворотки от несахаров, режимы кристаллизации.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 637.344/345.004.14 |
| Kitob nashriyoti nomi: | Легкая и пищевая промышленность |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 0 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 1983 Yil |
| Betlar Soni: | 172 |
