Kitoblar

Non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi

Ushbu o'quv qo'llanmada non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi asoslari yoritilgan.Qollanmaning ikkinchi bo'limi non mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi yo'ritishga qaratilgan.

Справочник по хлебопекарному производству

В первом томе справочника приведены сведения о транспортном оборудовании,используемом на хлебопекарных предприятиях,технологическом оборудовании(для пневматического транспортирования муки,подготовки сырья,приготовления и разделки теста.

Yormabop donlardan tayyorlanadigan mahsulotlar texnologiyasi

Don saqlash va uni qayta ishlash texnologiyasi yo'nalishida ta'lim olayotgan talabalar,magistrantlar,aspirantlar,yorma korxonalarining muhandis-texnologlari foydalanishlari mumkin.

Un va yorma texnologiyasining ilmiy asoslari

Ushbu o'quv qo'llanma oliy o'quv yurtlarida un va yorma mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasining ilmiy asoslarini o'rganish uchun mo'ljallangan.

Qishloq xo'jaligi mahsulotlarining biokimyosi

Oquv qo'llanma fan va ishchi dasturlarga muvofiq tuzilgan bo'lib,''5410500-Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi''yo'nalishi talabalari uchun mo'ljallangan.

Sut va sut mahsulotlari texnologiya va texnikasi

Ushbu o'quv qo'llanmada fermerlik,dehqon-xo'jaliklari qoshida sutni qayta ishlab,undan yuqori sifatli mahsulotlar tayyorlashning asosiy texnologiya jarayonlari bayoni,xomashyo va mahsulot hisobi,mini-zavod rejasi va boshqa birinchi navbatda zarur bo'lgan ma'lumotlar bayon etilgan, asosiy diqqat oqsili- yog'li yuqori konseptratsiyasi sut mahsulotlari: pishloqlar,sariyog',tvoroglar shuning bilan birga parhezli nordon- sut ichimliklari:kefir, ryajenka, qatiq,ayron va boshqalar ishlab chiqarishga qaratilgan.

Ovqat tayyorlash jarayoni.

SogMom avlodni tarbiyalash uchun esa ovqat tayyorlash jarayonini ovqatlanish rejimi, me’yorini, madaniyatini o'rgatish muhim ahamiyatga ega.

Non mahsulotlari texnologiyasi

O'quv qo'llanmada non mahsulotlari texnologiyasining ilmiy asoslari bayon etilgan. Asosoy va qo'shimcha xom ashyolarning novvoylik xossalari va ularni ishlab chiqarishga tayyorlanishi, non mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonlari, nonning chiqishi, uning nuqsonlari va sifatini yaxshilash bo'yicha tadbirlar, non mahsulotlarining turlari va navlari, ularning oziqaviy qiymati, sisifatini aniqlash mavzulari ko'rib chiqilgan.

O'simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi

O'quv qo'llanmada moyli xomashyolarni saqlash, tozalash, namligi bo'yicha konditsiyalash,qayta ishlashga tayyorlash, qovurma tayyorlash va presslab moy olish, ekstraksiyalash usuli bilan moy ishlab chiqarish, kunjara va sharoitda ishlov berish,erituvchi regeneratsiya va rekuperatsiya qilish,moylarni birlamchi tozalash texnologiyalari yoritilgan.

O'simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasidan laboratoriya mashg'ulotlari

O'quv qo'llanmada o'simlik moylari ishlab chiqarishda namuna olish va qisqartirish va asosiy bo'limlar, moyli urug'larni qabul qilish, saqlash, tozalash, qayta ishlashga tayyorlash jarayonlari, presslash va ekstraksiyalash usuli bilan yog' olish, o'simlik yog'larni birlamchi tozalash bo'yicha laboratoriya sharoitida bajariladigan amaliy mashg'ulotlarning bayonlari keltirilgan.

Yog'-moy mahsulotlari ishlab chiqarish texno-kimyoviy nazorati

Fanning maqsadi- zamonaviy texnologik kimyoviy nazorat uslublari yordamida xomashyo,yarim tayyor, tayyor mahsulot sifati va ishlab chiqarish nazoratini tahlil qilishni o'rgatishdir.

Harbiy epidemiologiya

O`zbekiston Respublikasining Qurolli kuchlari xalq milliy xavfsizligi, davlat suverinetiti va hududiy yaxlitligi, aholi osoyishta hayotining muhim kafolati sifatida faoliyat yuritmoqda

Xom ashyoga dastlabki issiqlik ishlovi berish texnologiyasi

Taom tayyorlash texnologiyasi

Umumiy ovqatlanish korxonalariga texnolog, pazanda tayyorlovchi kasb-hunar kollejlari o'quvchilari uchun o'quv qo'llanma sifatida tavsiya etilgan.

Sharq shirinliklari

Qandolatcnilik texnologiyasi

Oziq -ovqat mahsulotlari texnologiyasi ruknidagi mazkur o'quv qo'llanma qandolatchilik sohasi texnologik jarayonlarini batafsil yoritishga qaratilgan.

Oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash korxonalarining loyihalash asoslari va texnologik hisoblari

Darslikning konserva korxonalarini loyihalash bo'limi ''Konservalash texnologiyasi''yo'nalishida mutaxassislikning korxona umumiy tuzilishi, korxonani yurg'izish uchun kerakli bo'limlar, ular maydoni va jihozlanishi,ishlatiladigan energiya turi va miqdori kabi eng kerakli bo'limlari haqida to'la ma'lumotni o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqat mikrobiologiyasi

Ushbu o'quv qo'llanmaning umumiy qismida zamonaviy mikroskopiya usullari, ozuqa muhitlarini tayyorlash, mikroorganizmlarning sof to'plamlarini ajratib olish, ularning turlarini o'rganish va miqdorini hisoblash masalalari yoritilgan.

Oziq-ovqat mikrobiologiyasi

O'quv qo'llanmada''Oziq-ovqat mikrobiologiyasi''fani laboratoriya va amaliy mashg'ulotlarida ishlash tartib qoidalari,mikroskop va uning turlari haqida,mikrobiologik ob'ektlar hamda preparatlarni sterilizatsiya qilish usullari, mikroorganizmlarni yetishtirish va ularning sonini hisoblash haqidagi ma'lumotlar o'z aksini topgan.

Ovqatlanish mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi

Mazkur o'quv-qo'llanmada ovqatlanish korxonalarida ishlab chiqarish va servis mutaxassisligi bo'yicha bakalavr magistrlarga,oziq-ovqat mahsulotlariga darslabki ishlov berish va ulardan issiqlik ishlov berish asosida har xil taom,pazandachilik va qandalot mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi yo'ritilgan.