Kitoblar

Электрооборудование предприятий общественного питания

В книге рассматриваются теоретические и практические вопросы устройства, расчетов и эксплуатации электрического оборудования, использумого на предприятиях общественного питания. Директоры ХХIV съезда КПСС по пятилетному плану развития народного хозяйства на 1971-1975 гг. предусматривает увелечение производства электро энергии до 1030-1070 млрд. кВт.ч. За пятилетие будут введены в действие новые мошности на 65- 67 млн. кВт, главным обзорам за счет строителства тепловых электростанций и установки на них крупных энерготических блоков. Повышение технического уровня качества и надежность электро обродувания и всего электрохозяйства .

Механизация погрузочно-разгрузочных работ в пищевой промышленности

В книге обобшень оточественный и зарубежный опыт в области механизации работ при приемыпищевого сырья на склады и при отпуске готовой продукции дана методика расчета необходимого количества педьемнотранпортного обородувание.

Капитальные вложения в общественном питании

В постоновлении ЦК КПСС " О 60-й годовшены великой Ктябрской социалитеческий револиции" (январь 1977г.) отмечается что, стержнем экономической стратегии партии разработной ХХ съездам КПСС является дальейшее нарашивания экономической мощи страны.

Применение полимерных материалов при ремонте оборудования на предприятиях пищевой промышленности

В книге описаны пластические массы, рекомендуемые для использования при ремонте оборудования. Изложены особенности технологии изготовления запасных де- талей из пластических масс. Показано применение поли- мерных материалов при ремонте поврежденных участков и изношенных поверхностей отдельных деталей машин и аппаратов, продуктопроводов и санитарно-технического оборудования, а также рассмотрены особенности футерования полимерными материалами материалами технологического оборудования

Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности

В книге рассмотрены методы моделирования и оптимизации технологических процессов пищевой промышленности по таким критериям, как производительность, энергозатраты, качество, себестоимость и т. п., а также вопросы прогнозирования заготовок и производства продукции. Даются необходимый математический аппарат и программное обеспечение предлагаемых методов. Каждая задача сопровождается расчетами на ЭВМ с использованием конкретного материала.

Uy-joy komunnal xo'jaligi iqtisodiyoti va boshqaruvi

Mazkur darslik Uy - joy kommunal xo'jaligi iqtisodyoti va boshqaruvi

Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Darslikdan oziq-ovqat sohasida iqtisodiyot va menejment yonalishlari bo'yicha ta'lim olayotgan,muhandis-texnik va iqtisodiyot xodimlari ham foydalanishlari mumkin.

Общая технология пищевых производств

Книга состоит из трех частей. В первой части книги приводятся общие сведения о пище и питании, а также характеристика сырья для производства пищевых продуктов. Во второй части даны научные основы технологии пищевых производств. Третью часть составляет изложение технологии отдельных видов пищевых производств. Предназначается в качестве учебника для вузов пищевой промышленности.

Основы технологии пищевых производств

Применения для производства продуктов общественного питания различных машин и тепловых аппаратов связывает технологию приготовления пищи с техническими дисциплинами.

Oziq-ovqat mikrobiologiyasi

"Oziq-ovqat mikrobiologiyasi''mikrobiologiyaning qo'shimcha bo'linmasi.U oziqada o'sadigan mikroblarni va oziq-ovqat muhiti mikroblarga qanday ta'sir qilishini organadi...

Водопользование на предприятиях пищевой промышленности

Дана характеристика водного хозяйства предприятий пищевой промышленности.

Овощные закусочные консервы

Овощные закусочные консервы — готовые блюда из овощей, тем или иным образом кулинарно подготовленных (обжаренных, пассерованных, бланшированных, фаршированных ) ,— потребляют в пищу как в холодном, так и в подогретом виде. В процессе обжарки овощи впитывают значительное количество растительного масла и одновременно теряют часть влаги, благодаря чему повышается содержание сухих веществ в готовом продукте, а следовательно, и его питательность.

Справочник по сырью, полуфабрикатам и готовым изделиям кондитерского производства

Справочник содержит сведения о физических свойствах, теплофизических, структурно-механических и электрофизических характеристиках сырья, полуфабрикатов и готовых изделий кондитерского производства. Справочник предназначен для инженерно-технических и научных работников кондитерской промышленности.

Тепло-физические характеристики пищевых продуктов

В справочнике приводятся систематизированные данные по теплофизическим характеристикам основных видов пищевых продуктов. Для определения предложены обобщенные формулы в зависимости, химического состава продуктов.

Konserva ishlab chiqarishda sterilizatsiya va pasterizatsiya jarayonlari

Darslik konservalarni sterilizatsiyalashning mikrobiologik asoslari: mikroorganizmlar faolyatini pasaytirishning termik ussulari konservalar mikroorganizmlarga qizdirishning letal va subletal ta'siri, mikroorganizmlarining issiqlikka chidamlilik parametrlari letal va subletal ta'siri mikroorganizmlarning issiqlikka chidamlilik parametrlari strelizatsiyada bankdagi bosmning o'zgarishini hisoblash.

Современные методы исследования качества пищевых продуктов

Роль и значение проблемы качества пищевых продуктов не изменно воздрастають с дальейшим развитием социалитеческой экономике . Учитивають это авторы поставили перед собой задачу излочит в удобной для практического применения форме современные физико-химического методы исследования качества пищеввых продуктов.

Konserva korxonalari jihozlari

Ushbu darslikda konserva korxonalarining jihozlari: transport vositalari-lentali, gidravlik, rolikli, sidiruvchi, shnekli, plastinkali transportyorlar; uskuna va taralarni yuvish vositalari; xom ashyoni yuvish mashinalari-ventilyatorli, barabanli, parrakli, vibratsion, cho'tkali, tebranma, flotatsion va hokozalar haqida batafsil ma'lumot berilgan.

Qishloq xo'jalik mahsulotlarini konservalash va saqlash texnologiyasi

Ushbu darslik zamonaviy va xorijiy adabiyotlar asosida tuzilgan bo‘lib, 3620500 - «Qishloq xo'jalik mahsulotlarini ishlab chiqarish, dastlabki ishlov berish va saqlash texnologiyasi» ta’lim yo'nalishi o‘quv dasturi bo'yicha rcjalashtirilgan barcha m a’lum otlar keltirilgan. Darslikda «Qishloq xo'jalik mahsulotlarini konservalash va saqlash texnologiyasi» fani bo'yicha kollej o'quvchilariga yetarli darajada nazariy va ilm iy ham da amaliy ma’lumotlar to'plangan.

Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности

Проектирование,монтаж и эксплуатация систем автоматизации в пищевой промышленности