-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств
Е.Д.Ситников,Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
История происхождения Узбекистана народа
А.Аскаров,В данном монографическом труда рассказывается о происхождения узбекского народа,а именно на богатейшем артефакте материальной и духовной культуры,как и письменных источников,характеризуется этногенез и этническая история от родоплеменной стадии к постепенному формированию народности и от сформировавшегося народа до образования нации.
-
Экспертиза пищевых концентратов
В.М.Позняковский,Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специального назначения. Допущена Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Книги данной серии представляют безусловный интерес и имеют практическую значимость для производителей, коммерсантов и потребителей, специалистов, работающих в системе государственного надзора. Они также полезны в качестве учебных пособий для студентов технологических и медицинских вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные качеству и безопасности пищевых продуктов.
-
Средства и методы исследования коллагена
Т.Кодиров,В монографии рассматриваются средства и методы исследования коллагена, его структуры, определяемой на ультрамикроскопическом уровне, и ее изменений при различных обработках, используемых, в основном, в кожевенно-меховой промышленности.
-
Экспертиза молока и молочных продуктов качество безопасность
Н.И.Дунченко,Учебно-справочное пособие входит в серию"Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-
Экспертиза грибов
И.Э.Цапалова,В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов.
-
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений качество и безопасность
И.Э.Цапалова,Представляет практический интерес для коммерсантов,экспертов,научных работников,а также для тех,кто занимается загатовкой и переработкой дикорастущих.
-
Экспертиза свежих плодов и овощей качество и безопасность
Т.В.Плотникова,Представляет практический интерес для производителей,коммерсантов,экспертов,научных работников и потребителей.
-
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов
В.Е.Куцакова,Данное учебное пособие-составная,логически обоснованная часть учебного пособия,объединенного под названием "Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов".
-
Технология молока и молочных продуктов
Н.Гаврилова,В соответствии с современным состоянием и перспективным развитием производства молочных и молокосодержащих продуктов описаны технологии цельномолочных, кисломолочных продуктов, мороженого и замороженных десертов на молочной основе, молочных консервов.
-
Экспертиза мяса и мясопродуктов
В.М.Позняковский,Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе мяса и мясопродуктов,включая свежее мясо и продукты из говядины,свинины,баранины,конины,оленины.
-
Технология товаров
В.И.Хлебников,В учебнике приводится подробная характеристика пищевого сырья,рассматриваются различные методы его переработки и консервирования пищевых продуктов.
-
Экспертиза масел, жиров и продуктов их преработки качество и безопасность
Е.П.Корнена,Пособие предназначена для студентов высших учебных заведений,обучающихся по направлениям и специальностям указанного пищевого профиля.
-
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки качество и безопасность
В.М.Позняковский,Пособие входит в серию"Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырыя".Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества,безопасности и экспертизе мяса птицы,яиц и продуктов их переработки.
-
Справочник технолога плодоовощного производства
М.Г.Куницина,Предназначен для технологов и работников плодоовощных производств,может служить в качестве пособия для студентов соответствующих специальностей пищевой промышленности.
-
Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств
Е.Д.Ситников,B настояшем учебном пособие рассмотрена(в том числе на конкретных примерах) методика основных расчетов,применяемых в отрасли машин и аппаратов.
-
Моделирование химико-технологических процессов
Г.И.Ефремов,В доступной форме в учебнике изложены теоретические основы физического и математического моделирование; рассмотрены моделирование процессов переноса массы, тепла и импульса, связь и аналогия между ними; изучены теория подобия, ее применение в моделировании, модели структуры потоков в аппаратах.
-
Технология и методы производства копченых продуктов
О.Я.Мезенова,Рассмотрены физико-химические основы и способы копченая пищевых продуктов, механизм формирования основных показателей качества и современные тенденции развития коптильных производств. Показаны научно-практические основы бездымного копчения, охарактеризованы со временные бездымные , коптильные среды и перспективы их применения в пищевой промышленности.
-
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности 2-часть
В.И.Ивашов,Технологическое оборудование для разделки мяса,измельчения и перемешивания,формования колбасных изделий и полуфабрикатов и их термической обработки.
-
Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР
Л.В.Антипова,Приведены принципы технологических расчетов,указано расположение основных производственных зданий.
-
Производства кваса и безалькогольных напитков
В.А.Помозова,Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях.