Kitoblar

Практикум по технологическому оборудованию консервных заводов

Приведены методики расчетов основного и вспомогательного оборудования консервных заводах,конкретные примеры решения задач,необходимые справочные данные.

Поточные линии розлива и укупорки пищевых жидкостей

В книге описаны распространенные поточные линии подготовки тары и розлива пищевых жидкостей, выполняемые на них технологические процессы и сформулированы требования, предъявляемые к подготовке, розливу и укупорке пищевых жидкостей в стеклянную тару.

Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности

В книге рассмотрены методы моделирования и оптимизации технологических процессов пищевой промышленности по таким критериям, как производительность, энергозатраты, качество, себестоимость и т. п., а также вопросы прогнозирования заготовок и производства продукции.

Процессы и аппараты пищевой технологии

Первое издание вышло в 1991.Приведены общие сведения,принципы анализа,расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий.

Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств

В учебнике в связи с актуальностью решения задач в области интенсификации и оптимизации процессов включены вопросы, связанные с системным анализом и математическим моделированием некоторых процессов а также удалено внимания анализу их экономичности.

Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей

Для достижения намеченной цели необходимо введение новых мощностей,строительство охлаждаемых фруктохранилищ и холодильников.От совершенства технологических,строительных и архитектурно-планировочных решений зависят технико-экономические показатели работы будущего предприятия.

Техника безопасности и противопожарная техника в пищевой промышленности

Техника безопасности является одним из основных разделов курса "Охрана труда". Это комплекс технических и организационных мероприятий, направленных на создания и внедрения безопасной техники, безопасных производственных процессов, средств автоматической связи и сигнализации, оградительных и предохранительных приспособлений, а также средств индивидуальной защиты и др.

Графические методы расчетов оборудования пищевых производств

В пособии рассматриваются на конкретных примерах графические методы определения производительности и мощности привода транспортного и технологического оборудования пищевых предприятий, тепловые и конструктивные расчеты, которые наиболее часто встречаются в процессе проектирования и эксплуатации аппаратов и машин.

Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов

B книге рассматриваются теплофизические процессы, происходящие при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов. Эти процессы связываются со свойствами пищевых продуктов, технологическими условиями и техническими средствами, применяемыми в современной холодильной технологии. Telegram

Использование трудовых ресурсов в сезонных отраслях пищевой промышленности

Исползование трудовых ресурсов в сезонных отрослях пищевой промыщленности, 1974. В книге анализуруется динамика численности и отраслевая структура трудовых ресурсов занятых в пищевой промыщленности рассматриваются проблемы сезонности използования труда влияние отраслевых производствонени рабочих кадров.

Xom ashyoga dastlabki issiqlik ishlovi berish texnologiyasi

Автоматизированная система управления предприятием пищевой промышленности

Описаны основные принципы построения, состав и структура АСУП пищевой промышленности, организация работ по созданию АСУП, порядок их проектирования и внедрения.

Охрана труда в отрасли хлебопродуктов

Приведены основные причины пожаро-взрывоопасности предприятий, а также организационные и технические мероприятия по их предотвращению.

Биохимия продуктов холодильного консервирования

Книга предназначена для студентов,специализирующихся по холодильной технологии.

Технологическое оборудование консервных заводов

Учебник написаны в соответствии с программой курса "Обородувание консервных заводов". В учебнике изложены основные сведения об устройствание и работе наиболее распространенным машин и аппарате консервого производства.

Натуральные пищевые красители

Излагаются разработанные авторами физико-химические методы обьективной оценки качества натуральных красителей и окрашенных ими продуктов.

Технологическое оборудование консервных заводов

Учебник написаны в соответствии с программой курса "Обородувание консервных заводов". В учебнике изложены основные сведения об устройствание и работе наиболее распространенным машин и аппарате консервого производства.

Охрана труда в торговле, общественном питании,пищевых производствах в малом бизнесе и быту

Проблема обеспечения безопасности жизнодеятельности человека приобридают большую остроту. Не снижается количество аварий в промышленности на транспорте и в агропромышленности растет производсвенный и бытовой травматизм. Поэтому в нашей стране разработана и в январе 1991 г. одобреноа грамма дисциплины " Безопастьност жиздеятелности" .

Организация производств полуфабрикатов в общественном питании

Для максимального охвата населения услугами общественного птания,более рационального использования трудовых,материальных и фиансовых ресурсов необходима качественная перестройка организации производства продукции общественного питания.Экономический и технический уровень развития общественного питания позволяет ускорить переход на массовое централизованное производство.....

Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Освещены перспективы развития консервной промышленности,технологические особенности пищевого сырья,основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи.Изложены особенности производства отдельных видов консервов,требования,предьявляемые и качеству сырья и готовой продукции,вопросы использования безотходных и малоотходных технологий.