-
-
-
-
-
-
-
Кондиционирование воздуха на предприятиях мясной и молочной промышленности
А.М.Бражников, Н.Д.Малова,Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
Биохимия растительного сырья
Щербаков В. Г.,В учебнике рассмотрены специфические особенности анатомического строения растительной клетки, ее биомембран, ядра, пластид, митохондрий, других органелл, ответственных за жизнедеятельность клетки и растения в целом.
-
-
Санитарная техника предприятий мясной и молочной промышленности
В.В.Беляев,В книге изложены основы санитарной техники предприятий мясной и молочной промышленности. Книга состоит из двух разделов. В первом разделе изложены сведения о системах отопления, вентиляции и газоснабжения предприятий; во втором - о системах водоснабжения и канализации, В отдельных главах рассмотрены причины и мероприятия по предотвращению загрязнения окружающей среды сточными водами и газопылевыми выбросами предприятий отрасли. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений мясной и молочной промышленности.
-
Новые физические методы обработки мясопродуктов
И.А.Рогов, А.В.Горбатов,Для удовлетворения все возрастающих потребностей советского народа в мясе и мясопродуктах требуется не только увеличение валового производства мяса, направленное использование его, улучшение качества продукции, создание рациональных условий хранения, но и снижение себестоимости переработки.
-
Применение ферментов для обработки мяса
А.С.Ратушный,Применение ферментов для обработки мяса основано на ферментативном гидролизе его белков. Поскольку коллаген и эластин мяса в нативном состоянии не гидролизуются ферментами, входящими в состав большинства пищевых ферментных препаратов, применению ферментов предшествует обстоятельное изучение их активности по отношению к белкам мяса в условиях, моделирующих технологический процесс, в частности реакции среды, температуры и др.
-
Организация заготовок молока и молочных продуктов
Г.А.Савченко,В книге обобщены имеющиеся материалы по методике определения качества молока и молочных продуктов, подробно изложена. Инструкция о порядке проведения государственных закупок молока и молочной продукции и ее применение, приводятся требования к качеству молоко.
-
Кондиционирование воздуха на предприятиях мясной и молочной промышленности
А.М.Бражников, Н.Д.Малова,В учебнике изложены основы термодинамики и КОНІНционирования поздуха, приведены описание процессов и оборудования систем кондиционирования, расчет и выбор аппаратов для тепловлажностной обработки воздуха. Книга может быть полезна няженерам, занимающимся проектираванием и эксплуатацией систем кондиционирования воздуха в мясной и молочной промышленности.
-
Рациональное использование вторичного молочного сыря
Э.Р.Ставровой,Статьи сборника знакомят специалистов с разработанной в Белфилиале ВНИМИ в 1973-1974гг. технологией и оборудованием для производства различных выдов молочно-белковых концентратов непрерывным способом на основе коагуляции в потоке и методами исследования новых молочных продуктов; с новыми видами ЗЦМ для телят, их свойствами, рецептурой и стойкостью в хранении.
-
Хранение зерна элеваторно-складское хозяйство и зерносушение
С.П.Пунков,Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, произходяшие в зерновой массе при хранении.
-
-
Технологическое оборудование зерно-перерабатывающих предприятий
В.М.Цециновский,Четыре раздела учебного пособия, написанного в соответствии с программой курса " Современное технологическое оборудование ", включают элементы теории рабочих процессов.
-
Определение качества зернобобовых культур жмыхов и шротов
П.Б.Авдусь,В книге изложены методы и приемы выполнения лабораторных анализов при определении качества зернобобовых, семян масличных культур, жмыхов и шротов и даны нормы качества в соответствии со стандартами на эти культуры.
-
Сборник типовых инструкций по охране труда
В.Л.Михаилова,Сборник содержит типовые инструкции по охроне труда для рабочих работающих в механосборочных литейных кузнечно штамповочных термических деревообранночнных целлах и рабочих выполняющих погрузочно разгрузочное транспортные и другие работы.
-
-
-
-
Электрооборудование и основы автоматизации производства
К.В.Советов,Книга "Электрооборудование и основы автоматизации производства предприятий общественного питания и торговли" предназначена в качестве учебного пособия для средних учебных заведений по специальности "Машины и оборудования предприятий торговли и общественного питания".
