-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства
В.А.Бутковский, Е.М.Мельников,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Практикум по курсу "Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства"
А.А.Михелев,Допущено Министерством высшего и среднего специального образования в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по специальностям пищевой промышленности.
-
Математическое моделирование технологических процессов хранения и переработки зерна
Н.В.Остапчук,Изложены основные принципы и специфические особенности составления математических моделей технологических процессов хранения и переработки зерна.
-
Спрвочник по эксплуатации технологического оборудования хлебопекарных предприятий
А.А.Михелев,В справочнике приведены сведения по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования для подготовки сырья,приготовления и разделки теста,формования и расстойки тестовых заготовок,а также по эксплуатации хлебопекарных печей.
-
Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства
В.А.Бутковский, Е.М.Мельников,Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку,крупу и комбикорма,изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крукпяного и комбикормового производства.
-
Справочник по оборудованию элеваторов и складов
А.Э.Юкиш,Дано краткое описание схем комплексно-механизированных технологических линий. Приведены сведения о весоизмерительных приборах, автомобилеразгрузчиках, механизмах для разгрузки и погрузки зерна, нориях, транспортерах, аэрожелобах.
-
Пищевая ценность хлебобулочных изделий
Е.Н.Данилова,В книге рассказано о пищевых ценности хлебобулочных изделий,показана их роль в питании взрослых и детей,а также в диетическом питании.
-
Крупяные концентраты, не требующие варки
С.А.Генина,В книги, предназначенной для инженерно-технических работников промышленности, изложены вопросы технологии отдельных видов концентратов ,не требующих варки, требования к их качеству и условиям хранения методы контроля производственных процессов и готовой продукции.
-
Справочник для работников хлебопекарных предприятий
К.Н.Чижова,В справочнике освещены вопросы рациональной организации контроля технологического процесса на предприятиях хлебопекарной промышленности, а также даны общие сведения по организации и работе в производственной лаборатории, по технике выполнения некоторых лабораторных работ, по технике безопасной работы в лаборатории.
-
Сборник задач по технологии хлебопекарного производства
А.В.Хабарова,В сборнике приведены задачи и методики расчета массы сухих веществ и влаги,количества муки,дополнительного сырья и полуфабрикатов,температуры и расхода воды на замес теста,производственных рецептур технологического плана производства и технологических процессов,проводимых с использованием агрегатов.
-
Эффективная обработка и хранение зерна
Г.Боуманс,В книге голландского автора описаны эффективные приемы и современное оборудование для определения качества зерна, его транспортировки, погрузочно-разгрузочных работ, взвешивания и хранения.
-
Справочник по сушке и активному вентилированию зерна
Б.Е.Мельник,Изложены основные сведения по двух важнейшим технологическим процессам, а именно по сушке и активному вентилированию.
-
Сушка зерна
В.И.Атаназевич,В книге изложение основы процесса сушки зерна в шахтных и рециркуляционных зерносушилках. Приведены режимы сушки зерна различных культур.
-
Практикум по хранению зерна
А.И.Стародубцева,В учебном пособии приведены методы определения физических свойств зерновой массы, интенсивности ее дыхания проведения дегазации и обнаружения пестицидов.
-
Влияние различных способов тестоприготовления на качесто хлеба
А.С.Гришин,Вопросы повышения качества и улучшения ассортимемента хлебобулочных изделий в настоящее время являются очень актуальными.
-
Микробиологический контроль хлебопекарного производства
О.В.Афанасьева,Приведена подробная характеристика дрожжей сахаромицетов и молочнокислых бактерий-возбудителей брожения заквасок и теста.
-
Технология молока и молочных продуктов
К.Ростроса,Молочная промышленность в нашей стране, по существу, была создана лищь после Великой Октябрьской социалистической революции.
-
Процессы производства на птице фабриках
С.Крылов,В книге описаны производственные процессы, осуществляемые в цехах птицефабрики: комплектование маточного стада, инкубация, выращивание цыплят в клетках, выращивание молодняка, клеточное содержание птицы, откорм молодняка и кур, убой и обработка птицы, переработка яиц, а также переработка помета.