-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства
Е.А.Плевако,Mетоды химического,микробиологического и технологического контроля,собранные в руководстве,соответствуют утвержденной схеме контроля дрожжевого производства.
-
Пути улучшения качества и расширения ассортимента продукции масложировой промышленности
Г.Сергеев,В настоящем пособии публикуются некоторые материалы по улучшению качества и расширению ассортимента продукции масложировой промышленности - решению одной из задач, поставленных внеочередным XXI съездом КПСС перед работниками пищевой промышленности.
-
Охрана труда в мясной и молочной промышленности
М.Медведев,Приведены сведения по организации работ, связанных с охраной труда, техникой безопасности и условиями труда на производстве. Значительное внимание уделено вопросам гигиены труда и производственной санитарии. Описаны безопасные приемы эксплуатации оборудования и основных технологических операций.
-
Технологическое оборудование жироперерабатывающих производств
Молчанов И. В.,В книге рассмотрены теоретические основы наиболее сложных специфических процессов жироперерабатывающих производств.
-
Руководство у лабораторным занятиям по микробиологии
К.А.Мудрецова-Висс,Учебное пособие составлено в составлено с программой курса лабораторных занятий по микробиологии на товароведных и технологических факультетах торговых вузов. Настоящее учебное пособие для лабораторных занятий предназначено для студентов торговых вузов по специальности «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» и «Технология и организация общественного питания». Пособие необходимо для самостоятельной работы студентов всех видов обучения, особенно для студентов вечернего и заочного отделений.Материал пособия дается в той последовательности, которая соблюдается на протяжении многих лет при проведении занятий в микробио-логической лаборатории Московского института народного хозяйства имени Г. В. Плеханова.
-
Практикум по биохимии пищевого растительного сырья
П.Петров,В книге описаны основные биохимические методы исследования белковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, органических кислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных веществ, эфирных масел, а также методы определения количества углекислоты, выделяемой при дыхании растений, и дыхательного коэффициента растений. Методы исследования связаны в основном с технологическими процессами пищевых производств, перерабатывающих: растительное сырье. Учебное пособие предназначено для студентов технологических вузов пищевой промышленности.
-
Технология муки крупы и комбикормов
Егоров Г. А.,Одиннадцатая пятилетка характеризуется особенно интенсивным развитием техника и технологии муки, крупы и комбикормов .
-
Моделирование и оптимизация процессов рафинации жиров
В.Х.Паронян,Рассмотрены вопросы математического моделирования и оптимизации процессов рафинации жиров. Описаны методы использования математических моделей для оптимизации технологии
-
От пекарни до биофабрики
Р.Реннеберг,В книга молодых ученых из ГДР Ильки и Рейнхарда Реннебергов рассказывается об истории и развитии одного из наиболее перспективных направлений современной биологической науки-биотехнологии.
-
Техпромфинплан предприятий масло-жировой промышленности
Миневич Ф. Н.,В книге изложены принципиальные основы планирования производственных показателей, соответствующие решениям сентябрьского (1965 г.) Пленума ЦК КПСС, показаны способы и даны формулы расчетов плановых показателей масло-жировых заводов.
-
Цитология растений
Г.А.Левитский,В книгу вошли работы по теоретическим и практическим проблемам цитологии,цитогенетики,радиационной и эволюционной генетики и карносистематики растений.
-
Овцеводство
А.И.Николаев,В книге впервые публикуются данные о многих заболеваниях, встречающихся у овец, и наиболее простых и приемлемых способах хирургического лечения их, поэтому данная книга явится ценным пособием для ветеринарных специалистов и работников овцеводческих ферм. В книге две части: общая и специальная.
-
Технологическое оборудование производства растительных масел
Масликов В. А.,В предлагаемом учебном пособии рассмотрено оборудование производства растительных масел, получившее наибольшее распространие.
-
-
Оборудование цеха детского тпитания
В.В.Каверин,В книге рассмотрено сырье для производства продуктов детского питания.
-
Производство растительных масел
Леонтьевский К. Е.,В книге приведено описание современных технологических процессов и применяемой аппаратуры маслодобывающего производства с учетом новейших достижений отечественной и зарубежной технологии.
-
-
Биохимия дрожей
А.Кокановалов,Книга представляет собой систематизированное обобщение отечественных и зарубежных научно-исследовательских работ в области биохимии дрожжей.
-
Лабараторный практикум по химии жиров
Н.С.Арутюнян, Е.А.Аришева,В руководстве приведены наиболее важные физические и химические методы анализа жиров и масел, структурных элементов и веществ, сопутствующих жирам; методы определения степени окисленности. Даны некоторые приемы выделения отдельных составляющих липидов.
-
