Курс Расчеты и конструирование машин и аппаратов пищеввых производств является одним из завершаюших при подготовке инженера-механика пищевой промышленности основых узлов типового обородувания пищеввых производств. Для учебника по данному курсу были отобраны наиболее компактные инжинерные методы требующие минимального времены для изученияно применениядля решения достаточно сложных задач. При изложении материала по расчету и конструированию узлов принята следующая классификация пищевого обородувания. При расчете неподвижных емокостных и теплообменных аппаратов основой для инженера-механика является теория пластин и оболочек.