-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Хранение растителных масел и жиров
В.Лукового,Описаны условия хранения растительных масел и жиров, устройство основных элементов склада.
-
Оборудование для производства растительных масел
И.В.Габриленко,По наиболее важным аппаратам приводятся методы технологических и тепловых расчетов.
-
Финансирование и кредитование предприятий мясной и молочной промышленности
Каракозова В. В.,В учебнике освещены основы организации советских финансов, их необходимость и сущность. Дана характеристика звеньев финансово-кредитной системы, изложены основы организации финансов мясной и молочной промышленности.
-
Технология переработки жиров
Н.Тютюниннков,Значение жиров в народном хозяйстве очень велико. Наряду с белками и углеводами они являются основными продуктами питания.
-
Основы животноводства
И.Слабкина,В учебнике освещаются вопросы анатомии, физиологии, сельскохозяйственных животных, основы разведения, кормления, зоогигиены, ветеринарии, а также частной зоотехнии.
-
Оборудование для производства растительных масел
Е.П.Кошевой,Рассмотрены принцип работы, устройство и особенности эксплуатации оборудования сырьевого, рушально-веечного, прессового и экстракционного цехов маслодобывающих предприятий.
-
Химия жиров
П.Безумов,Описаны новейшие достижения отечественной химической науки в области синтеза поверхностно активных веществ и промышленного производства на их основе высокоэффективных моющих средств без применения растительных масел и животных жиров.
-
Yog'larni qayta ishlash texnologiyasi
Y.Qodirov,Darslikda yo'g xomashyolari,yog' va moylarni rafinatsiyalash,gidrogenlash va pereetefikatsiyalash, margarin va margarin mahsulotlari, mayonez,glitserin va yog' kislotalari,sovun ishlab chiqarish texnologiyalari yoritilgan, shuningdek,yangi texnologik liniyalar haqida ma'lumotlar berilgan.
-
-
-
Полимерные материалы в молочной промышленности
Н.Н.Знаменский,В книге д а н ы подробные сведения о составе и овойствах основных полимеров и на их основе композиций, применяющихся в молочной промышленности для упаковки продуктов и изготовления различных деталей молочного оборудования. Описано оборудование для производства дублированных материалов, нанесения защитных полимерных покрытий, использование полимерных материалов для изготовления деталей оборудования и т. д.
-
Химия молока и молочных продуктов
Инихов Г. С.,Молоко — физиологическая жидкость, получаемая в результате сложных процессов, протекающих в молочной железе. Изучить молоко можно, только зная свойства всех его составных частей и их взаимосвязь. Молоко образуется в молочной железе из составных частей корма, поедаемого животными, и приносимых кровью. Для того, чтобы составные части корма дали молоко, нужны глубокие физико-химические изменения их в молочной железе, что совершается при участии ферментов и витаминов.
-
Технология молока и молочных продуктов
Шалыгина Г. А.,Технический прогресс в цельномолочной промышленности осуществляется в направлении внедрения новых поточных технологических процессов производства.
-
Производство творога
Н.Н.Липатов,В книге рассмотрены вопросы, связанные с развитием и совершенствованием технологических процессов производства творога. Подробно изложены требования, предъявляемые к качеству и составу сырья, применяемого для получения творога. Рассмотрены теоретические основы сычужной и кислотной коагуляции белков молока.
-
Теплообменные аппараты пищевых производств
Г.Лунин,Приведена классификация и основные типы теплообменных аппаратов, применяемых в пищевой промышленности. Даны материалы, используемые в пищевом аппаратостроении.
-
Технология производства паштетов и фаршей
В.Безгловва,В учебном пособии дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей. Наложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры. Предназначено для студентов, аспирантов вузов пищевого профиля и практических работников перерабатывающих отраслей АПК.
-
-
Холодильная технология продуктов в мясной и молочный промышленности
С.Ильясов,В учебнике приведены теоретические основы холодильной технологии. Рассмотрены физико-химические свойства мясных и молочных продуктов, приведены сведения об охлаждающих средах. Изложена технология охлаждения и замораживания мясных и молочных продуктов. Уделено внимание хранению, отеплению и размораживанию их. Для учащихся техникумов, изучающих холодильную технологию продуктов в мясной и молочной промышленности.
-
Go'sht-sanoat asosida
L.P.Butikov,Канта ^уриш жараёни кучайиб бормо^да, тобора кенг кул а мда теранлик касб этмокда.
-
