| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 7.67 MB |
| Turi: | Darslik |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Производство творога
Kitob mualliflari
Н.Н.Липатов,
В книге рассмотрены вопросы, связанные с развитием и совершенствованием технологических процессов производства творога. Подробно изложены требования, предъявляемые к качеству и составу сырья, применяемого для получения творога. Рассмотрены теоретические основы сычужной и кислотной коагуляции белков молока.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 637 |
| Kitob nashriyoti nomi: | Пищевая промышленность |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 0 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 1973 Yil |
| Betlar Soni: | 270 |
