Kitoblar

Элементы автоматики и телемеханики

В книге рассматриваются электрические элементы автоматики и телемеханики,получившие применение в современной технике.

Охрана труда в мясной и молочной промышленности

Приведены сведения по организации работ, связанных с охраной труда, техникой безопасности и условиями труда на производстве. Значительное внимание уделено вопросам гигиены труда и производственной санитарии. Описаны безопасные приемы эксплуатации оборудования и основных технологических операций.

Руководство у лабораторным занятиям по микробиологии

Учебное пособие составлено в составлено с программой курса лабораторных занятий по микробиологии на товароведных и технологических факультетах торговых вузов. Настоящее учебное пособие для лабораторных занятий предназначено для студентов торговых вузов по специальности «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» и «Технология и организация общественного питания». Пособие необходимо для самостоятельной работы студентов всех видов обучения, особенно для студентов вечернего и заочного отделений.Материал пособия дается в той последовательности, которая соблюдается на протяжении многих лет при проведении занятий в микробио-логической лаборатории Московского института народного хозяйства имени Г. В. Плеханова.

Техника безопасности в масложировой промышленности

Непрерывное совершенствование и развитие производства на основе дальнейшего внедрения новой техники и технологии производства-важное условие для полной ликвидации травматизма в нашей стране в ближайшем будущем.

Практикум по биохимии пищевого растительного сырья

В книге описаны основные биохимические методы исследования белковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, органических кислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных веществ, эфирных масел, а также методы определения количества углекислоты, выделяемой при дыхании растений, и дыхательного коэффициента растений. Методы исследования связаны в основном с технологическими процессами пищевых производств, перерабатывающих: растительное сырье. Учебное пособие предназначено для студентов технологических вузов пищевой промышленности.

Технология муки крупы и комбикормов

Одиннадцатая пятилетка характеризуется особенно интенсивным развитием техника и технологии муки, крупы и комбикормов .

Моделирование и оптимизация процессов рафинации жиров

Рассмотрены вопросы математического моделирования и оптимизации процессов рафинации жиров. Описаны методы использования математических моделей для оптимизации технологии

Грузоподъемные краны промышленных предприятий

Даны нормы и указания по выбору кранов наиболее распространеных видов,включая мостовые,козловые и консольные.

От пекарни до биофабрики

В книга молодых ученых из ГДР Ильки и Рейнхарда Реннебергов рассказывается об истории и развитии одного из наиболее перспективных направлений современной биологической науки-биотехнологии.

Цитология растений

В книгу вошли работы по теоретическим и практическим проблемам цитологии,цитогенетики,радиационной и эволюционной генетики и карносистематики растений.

Овцеводство

В книге впервые публикуются данные о многих заболеваниях, встречающихся у овец, и наиболее простых и приемлемых способах хирургического лечения их, поэтому данная книга явится ценным пособием для ветеринарных специалистов и работников овцеводческих ферм. В книге две части: общая и специальная.

Технологическое оборудование производства растительных масел

В предлагаемом учебном пособии рассмотрено оборудование производства растительных масел, получившее наибольшее распространие.

Микробиология

Увеличение объема производства и реализации пищевых продуктов, повышение требований к их качеству, уменьшение потерь при транспортировании, хранении и реализации требуют от специалистов знаний в области пищевой микробиологии. В учебнике рассматриваются роль микроорганизмов в производстве пищевых продуктов, значение их в процессах порчи продуктов питания, способы воздействия микроорганизмы в целях управления их развитием и жизнедеятельностью.

Химия липидов 1

Монография „Химия липидов" будет издана несколькими выпусками. В ней рассматриваются вопросы химии глицеридов и веществ, сопутствующих им в натуральных жирах и восках, изложено учение о метаболизме жиров, приведены основные химические методы исследования жиров, дано описание природных растительных и животных жиров и восков.

Реконструкция молочных ферм

Лабараторный практикум по химии жиров

В руководстве приведены наиболее важные физические и химические методы анализа жиров и масел, структурных элементов и веществ, сопутствующих жирам; методы определения степени окисленности. Даны некоторые приемы выделения отдельных составляющих липидов.

Технология специализированного мясного скотоводства

В книге обобщены опыт передовых хозяйств н а ш е й страны, зарубежных ферм, а также достижения зоотехнической наукн последних лет по эффективной организации основных технологических операций мясного скотоводства

Автоматизация масло-экстракционного производства

Книга охватывает широкий круг вопросов по автоматизации маслоэкстракционного производства.

Методы биологической стабилизации плодов в процессе хранения

Сохранение качества свежих плодов с минимальными потерями их вкусовой и пищевой ценности является очень сложной проблемой,поскольку плоды-это живые организмы со всеми присущими им свойствами.

Химия жиров

Химия, в частности химия жиров, имеет большое значение в ряде производств масло-жировой промышленности.