Kitoblar

Автоматика и автоматизация пищевых производств

Описаны методы автоматического измерения основных технологических параметров пищевых производств. Рассмотрены элементы теории и техники автоматического регулирования производственных процессов. Приведены основы проектирования систем автоматизации, примеры автоматизации типовых технологических процессов. Подробно рассмотрены системы, автоматизации технологических процессов основных отраслей пищевой промышленности.

Товароведение продовольственных товаров

Директивами XXIV съезда КПСС по пятилетному плану развития народного хозяйства СССР на 1971-1975 гг. намечены большие задачи по дальнейшему подъму сельского хозяйства увелечению ассортимента и улучшению качества продовольственных товаров.

Нормирование и эффективность труда в отраслях пищевой промышленности

Книга посвящена важному и актуальному вопросу-повышению эффективности общественного труда. В ней рассматриваются новые аспекты теории и практики решения проблемы эффективности труда в производстве продукции народного потребления.

Оперативное управление технологическими процессами в пищевой промышленности

Дано математическое описание процессов и агрегатов пищевых производств как объектов управления, описаны эффективные алгоритмы управления, реализация их с помощью современных технических средств. Приведены примеры систем автоматического оперативного управления конкретными технологическими процессами и агрегатами, внедренных на предприятиях.

Таблицы химического состава и питательной ценности пищевых продуктов

Организация централизованного уцета в общественном питании

В книге рассматриваются вопросы организации работы централизованных бухгалтерий в общественном питании. Приводится технология централизованного механизированного учетного процесса в двух вариантах с применением клавишных и перфорационных вычислительных машин. Даются рекомендации по совершенствованию организации хозяйственного расчета в условиях централизованных бухгалтерий.

Oziq-ovqat mikrobiologiyasi

Ushbu o'quv qo'llanmaning umumiy qismida zamonaviy mikroskopiya usullari, ozuqa muhitlarini tayyorlash, mikroorganizmlarning sof to'plamlarini ajratib olish, ularning turlarini o'rganish va miqdorini hisoblash masalalari yoritilgan.

Теплометрия в пищевой промышленности

В книге обобщены методы измерения тепловых потоков в продуктах и аппаратах пищевых производства.

Комплексное использование

Рассмотрены организационные и технические мероприятия по более полному извлечению необходимого продукта из перерабатываемого сырья, лучшему использованию побочных продуктов и отходов основного производства сезонных отраслей промышленности: свеклосахарной, масло-жировой, консервной, спиртовой, винодельческой и крахмало-паточной. Для инженерно-технических работников предприятий пищевой промышленности.

Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности

В книге изложены современные требования по охране труда на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности. Даны рекомендации по обеспечению необходимых условий труда, безопасной организации технологических процессов с учетом специфики производств.

Oziq-ovqat mikrobiologiyasi

O'quv qo'llanmada''Oziq-ovqat mikrobiologiyasi''fani laboratoriya va amaliy mashg'ulotlarida ishlash tartib qoidalari,mikroskop va uning turlari haqida,mikrobiologik ob'ektlar hamda preparatlarni sterilizatsiya qilish usullari, mikroorganizmlarni yetishtirish va ularning sonini hisoblash haqidagi ma'lumotlar o'z aksini topgan.

Ovqatlanish mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi

Mazkur o'quv-qo'llanmada ovqatlanish korxonalarida ishlab chiqarish va servis mutaxassisligi bo'yicha bakalavr magistrlarga,oziq-ovqat mahsulotlariga darslabki ishlov berish va ulardan issiqlik ishlov berish asosida har xil taom,pazandachilik va qandalot mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi yo'ritilgan.

Погрузочно-разгрузочные работы на мясокомбинатах

Первое издание в 1980 г. При переиздании справочник дополнен материалами по таре и упаковке. Рассмотрены контайнеры и пакетные перевозке. Приведены новые виды оборовудывания для погрузочно- разгручных работ; подъемки перевозки. Приведены новые виды для прогузчно-разгручных работ подъемники манипуляторы конвейеры укладочки загрузные устройства и.т.д. Даны наиболее рационалные варианты механизации погрузочно-разгрузочно операций основного и вспомогательного производств с с различными грузами.

Руководство к лабараторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятии молочной промышлкнности

В книге подробно описана методика проведения лабораторных работ, связанных с эксплуатацией и принципом действия основного технологического оборудования. Даны задачи и примеры расчетов машин и аппаратов. В каждой лабораторной работе рассмотрены отдельные группы машин в соответствии с их классификацией по технологическому назначению.

Техпромфинплан предприятий пищевой промышленности

В книге излагаются вопросы содержания внутризаводского планирования, подробно рассматриваются порядок разработки техпромфинплана и предприятиях пищевой промышленности. Приведены сквозные примеры расчетов показателей техпромфинплана по хлебозаводу - предприятию, работающему непрерывно и заводу первичного виноделия-предприятию с ярко выраженной сезонностью производства.

Ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish asoslari

Darslikda ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish bosqichlarida sodir bo'ladigan fizikaviy, fizika-kimyoviy va biokimyoviy o'zgarishlar, ularning mohiyati va tayyor mahsulotlar sifatiga ta'sir ko'rib chiqilgan.

Diyetologiya

Darslikda unumli ovqatlanish va diyetologiyaning zamonaviy omillari,tamayillari va ularni tashkil qilishda qo'llaniladigan yangi texnologiyalar ifodalangan bo'lib,alohida e'tibor O'zbekiston Respublikasi iqlimi,ob-havo sharoitlarini inobatga olgan holda dolzarb mavzular keng kolamda yoritilgan.

Yosh ota-ona kitobi. 3 yoshgacha bo'lgan bolalarni ma'naviy tarbiyalash bo'yicha qo'llanma

Kechagina bir-biriga ko'ngil qo'ygan yigit va qiz bit yil o'tib ota-onaga aylanishdi.

O'zbek taomlari

Kitobda o'zbek dasturxonining o'ziga xos xususiyatlarini to'la namoyon etadigan betakror milliy taomlarimizning turli-tumanligi va ularning tayyorlanish jarayoni aks etadi.

Oziq-ovqat mahsulotlari tadqiqotining fizik-kimyoviy uslublari

O'quv qo'llanmada oziq-ovqat mahsulotlari sifatini baholash usul va mezonlari, zamonaviy tadqiq etish usullari, turlari, mohiyati tadbiq etilgan.