-
-
Основы стандартизации в элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности
Г.Г.Рыжков, П.М.Шеврыгин,Amaliy fanlar, -
-
Технология молока и молочных продуктов
Твердохлеб Г. В., З.Х.Диланян, Л.В.Чекулаева, Г.Г.Шилер,Amaliy fanlar, -
-
-
-
Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птице- перерабатывающей промышленности
Ю.Г.Костенко,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Механизация и автоматизация мойки оборудования на предприятиях молочной промышленности
А.В.Горбунов,Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar,
-
Основы стандартизации в элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности
Г.Г.Рыжков, П.М.Шеврыгин,В рашениях ХХVII съезда КПСС определены задачи стандартизации по ускорнению развития всех отраслей народного хозяйства .Съезд указал на необходимость быстрейшего пересморта стандартов и технических условий на продукция условий на продукцию с учетом высших мировых достижений, улучшения метрологического обслуживания народного хозяйсва, внедрения комплексных систем управления качеством .
-
Стероиды и микроорганизмы
А.А.Ахрем,Монография представляет собой капитальный труд по проблемам стероидов и микроорганизмов.
-
Технология молока и молочных продуктов
Твердохлеб Г. В., З.Х.Диланян, Л.В.Чекулаева, Г.Г.Шилер,Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
-
Гидролизное производство том 2
В.И.Шарков,Древесина поступает на территорию гидролизного завода в виде бревен различной длины и в виде отходов лесопиления и деревообработки (опилки, щепа, рейка, горбыль). Поступившая древесина сортируются на топливную и технологическую. К последней относится вся измельченная древесина и часть бревен, удовлетворяющих требованиям так называемого гидролизного баланса отличаещего осуствием.
-
Mevachilik asoslari
T.E.Ostonaqulov,Qo'llanmani yozishda mustaqillik yillarida jahon va respublika mevachilik fani,texnikasi va ilgorlari erishgan yutuqlar mualliflar tomonidan hisobga olinib,meva va rezavor meva ekinlarining ahamiyatli,kelib chiqishi,tarqalishi,biologik xususiyatlari,Ozbekistonda yovvoyi holda o'sadigan meva ekinlariga katta etibor qaratilgan.
-
Снижение шума машин пищевых производств
М.У.Кацнельсон,Построенная на результатах исследований авторов, проводившихся во ВНИЭКИ продмаше и на пищевых предприятиях страны, книга обощает отечественный и зарубежный опыт борьбы с шумом промышленного оборудования.
-
Теоретические основы биотехнологических и тепломассообменных процессов при переработке маслосодержащих материалов под воздействием электромагнитного поля
А.Ф.Сафаров,В монографии излагаются теоретические основы биотепломассообменного процесса при воздействии на маслосодержащие материалы электромагнитным полем.
-
Микробиология мяса при холодильном хранении
Носкова Г. Л.,В книге рассмотрены источники микробиального обсеменения мяса. Дана характеристика психрофильных микроорганизмов, вызывающих порчу мяса при хранении в охлажденном и замороженном виде, а также мезофильных бактерий — возбудителей пищевых отравлений.
-
Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птице- перерабатывающей промышленности
Ю.Г.Костенко,Со времени выхода второго издания настоящего учебника в 1984 г. появились новые данные по санитарно-гигиеническим требованиям к предприятиям мясной и птицеперерабатывающей отрасли, введены новые технологии. С учетом этого и на основе последних достижений науки в текст книги внесены соответствующие изменения и дополнения.
-
Технология приготовления диетических блюд
М.Я.Бренц,Питание является одним из наиболее мощных фак- торов внешней среды, обусловливающих жизнедея- тельность и работоспособность человека. Правильное, полноценное питание повышает сопротивляемость ор- ганизма заболеваниям. Питание имеет и большое ле- чебное значение: лечение больного более эффективно, если оно сопровождается соответствующим лечебным, или, как принято называть, диетическим питанием.
-
Мембраны и их функции в клетке
Финеан Дж.,Структура и функции биологических мембран играют черезвычайно важную роль в функционировании клетки.
-
Технология колбасных изделий
Л.П.Лаврова,Колбасные изделия и копчености занимают большой удельный вес в питании населения, а их производство является одним из важнейших в мясной промышленности. Производство колбасных изделий в промышленных условиях складывается из отдельных технологических процессов, базирующихся на различных способах воздействия на сырье (химических, физических, микробиологических).
-
Справочник мастера цеха консервирования шкур
Асылкожаев К. А.,В справочник предназначен для мастеров и рабочих мясной промышленности,может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
-
Пректирование хлебозоводов
Н.Ф.Гатилин,В первом разделе рассматриваются материалы для кладки печей,подготовительные работы перед кладкой и монтажом,процессы кладки и монтаж металлоконструкций.
-
Справочник по монтажу технологического оборудования молочной промышленности
Л.Д.Рубинович,В книге излагаются основные правила монтажа технологического оборудования предприятий молочной промышленности, а также приводятся технические характеристики и краткое описание этого оборудования.
-
Механизация и автоматизация мойки оборудования на предприятиях молочной промышленности
А.В.Горбунов,В книге обобщен и систематизирован материал по теоретическим основам мойки оборудования, трубопроводов и тары, по механизации и автоматизации мойки. Описаны гидродинамические и физико-химические факторы воздействия жидкостей на загрязнения. Приведены сведения о конструкциях устройств и установок, применяемых в промышленности для циркуляционной мойки оборудования различных видов.
-
-
Автоматы для фасовки и упаковки молока и молочных продуктов
И.И.Волчков,В книге рассматриваются новые и модернизированные автоматы д л я розлива молока и кисломолочных напитков в стеклянные бутылки, д л я фасовки молока и сливок в пакеты, для фасовки и упаковки молочных продуктов в брикеты, в стаканчики и коробки из полимерных материалов, д л я завертки брикетов II порции молочных продуктов, для крупной фасовки, д.-я групповой упаковки брикетов в картонные ящики, для порциоипроиания и упаковки под вакуумом сыра, для фасовки и упаковки сухих молочных продуктов в бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем.