Kitoblar

Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России

Изложены концептуальные аспекты научно-технической политики в области здорового питания и фундаментальные научные проблемы переработки сельскохозайственного сырья.

Технология приготовления мучных кондитерских изделий 1-часть

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии"Повар,кондитер".

Биохимические основы химии биологически активных веществ

Рассмотрены основные биополимеры и их составляющие, принципы главных катаболических и анаболических превращений, пути их регуляции, механизмы взаимодействия некоторых биологически активных соединений с биохимическими мишенями, различные направления

Общая биология

Одна из актуальных задач народного образования -широкое распространение биологических знаний.

Технология экструиозионных продуктов

В книге отрожено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам создания и разработки пищевых продуктов

Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста

В учебном пособии известных в стране специалистов в области геродиетического питания приведены сведения, необходимые при организации производства крайне необходимых населению России высокосбалансированных продуктов нового поколения.

Вентиляционные и аспирационные установки предириятий хлебопродуктов

Приведена классификация вентиляционных и аспирационных установок, а также их элементов-пылеуловителей, вентиляторов, фильтров и т.д.

Начертательная геометрия основной курс

Пособие является второй частью учебного курса по начертательной геометрии и составляет вместе с учебным пособием "Начертательная геометрия.

Ma'naviyat - qalb quyoshi

Mazkur majmua o'quvchi-yoshlarning ma’naviy bilimlarini shakllantirishga, ularni har tomonlama yetuk bilimli, o‘z Vataniga, xalqiga e'tiqodi baland ruhda kamol topishiga qaratilgan bo`lib , ular bilishi lozim bo'lgan dastlabki ma'lum otlarni o'z ichiga olgan.

Химия коньяка и бренди

В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов,коньячных спиртов,коньяков и бренди.

Микронутриенты в питании здорового и больного человека

Изложены сведения о значении в питании человека витаминов и минеральных веществ.

Зерно

Настоящая книга является первым в России справочным руководством по применению международных стандартов в области зерна и зернопродуктов.

Биотехнология

Cборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.

Моделирование химико-технологических обьектов управления

Рассмотрены основные направления и методы математического моделирования химических систем, в основу которого положены типовые модели структуры потоков в промышленных аппаратов.

Процессы и аппараты химической технологии в технике защиты окружающей среды.

Рассмотрены теоретические основы гидромеханических, тепловых массообменных процессов химической технологии, применяемых в природоохранной технике.

Ферментационные аппараты для процессов микробиологического синтеза

В книге рассмотрены основные вопросы функционирования ферментёров, особенности проведения в них процессов микробиологические синтеза на различных субстратах, вопросы расчета и оптимизации, а также конструктивные характеристики и показатели работы большого числа отечественных и зарубежных ферментеров.

Технология лактулозы

В учебном пособии в системном виде изложены сведения о структуре и свойствах,технологических процессах производства и направлениях использования самого изученного и широко применяющегося пребиотика-лактулозы.

Инженерная биотехнология

Приведен практический материал по технологии получения продуктов микробиологического синтеза для пищевой, микробиологической, медицинской, химико-фармацевтической и других отраслей промышленности.

Основы биохимии