-
Автоматический контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства
А.И.Кривонсов,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Практикум по расчетам оборудования предприятий для производства жиров и жирозаменителей
Е.Д.Ситников,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar,
-
Автоматический контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства
А.И.Кривонсов,В учебном пособии описаны современные методы и технические средства автоматического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства.
-
O'simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasidan laboratoriya mashg'ulotlari
Y.Q.Qodirov,O'quv qo'llanmada o'simlik moylari ishlab chiqarishda namuna olish va qisqartirish va asosiy bo'limlar, moyli urug'larni qabul qilish, saqlash, tozalash, qayta ishlashga tayyorlash jarayonlari, presslash va ekstraksiyalash usuli bilan yog' olish, o'simlik yog'larni birlamchi tozalash bo'yicha laboratoriya sharoitida bajariladigan amaliy mashg'ulotlarning bayonlari keltirilgan.
-
Практикум по расчетам оборудования предприятий для производства жиров и жирозаменителей
Е.Д.Ситников,Приведены примеры расчетов машин и аппаратов масло-жировой промышленности, необходимый теоретический материал и задачи. Для учащихся средних специальных учебных заведений.
-
Производство кодитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья
В.В.Парфененко,В книге дан анализ современного состояния кондитерской промышленности по основным направлениям использования нетрадиционного сырья и приведены пути совершенствования технологии и повышения качества изделий Книга предназначена для инженерно-технических работников кондитерской промышленности.
-
Yog'-moy mahsulotlari ishlab chiqarish texno-kimyoviy nazorati
M.I.Ergasheva,Fanning maqsadi- zamonaviy texnologik kimyoviy nazorat uslublari yordamida xomashyo,yarim tayyor, tayyor mahsulot sifati va ishlab chiqarish nazoratini tahlil qilishni o'rgatishdir.
-
Стафилакокки в пищевых продуктов
Т.Е.Минор,Рассмотрены основные закономерности возникновения стафилококковых инфекций. Дана характеристика стафилококков, показана устойчивость к биологическим и химическим условиях внешней среды.
-
Замораживание пищевых продуктов в блоках
А.Г.Мазуренко,В книге обобщен опыт наладки,контроля и расчета режимов процессов и аппаратов замораживания пищевых продуктов в блоках.
-
Кондиционирование воздуха в пищевой промышленности
Мухин В. В.,В книге рассматриваются вопросы, связанные с созданием искусственного климата на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности, позволяющего организовать наиболее благоприятные для технологических процессов параметры воздуха и оптимальные условия для обслуживающего персонала.
-
Основы автоматики и автоматизации в предприятиях обществонного питания
И.Райский,В учебном пособии излагаются общие принципы автоматизации технологических аппаратов и процессов в предприятиях общественного питания, приводятся основы контрольно-измерительной техники и промышленной электроники, рассматриваются приборы автоматического регулирования и элементы автоматических устройств.
-
Технология консервирования плодов и овощей и контроль продукции
А.Загибаров,Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи. Изложены особенности производства отдельных видов консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, вопросы использования безотходных и малоотходных технологий.
-
Сборник задач по курсу финансы пыщевой промышленности
В.Шестеркина,В сборнике приведены задачи с применением практического материала предприятий практического материала предприятий и организаций пищевой промышленности с использованием нормальных и инструктивных материалов а также необходимой теорический материала к их решению. С борник задач представляет собой первое издание учебного пособия для преведение практических занятий .
-
Пленочные тепло и массобменные аппараты в пищевой промышлености
С.Марценюк,В книге обобщены вопросы устройства и работы применяемых в пищевой промышленности пленочных тепло- и массообменных аппаратов, работающих в системе жидкость-газ. Приведены общие сведения об аппаратах и их контактных устройствах, описаны особенности гидродинамики, тепло- и массообмена в пленках и показана их взаимосвязь. На основании результатов исследований регулярных насадок, исходя из представлений о пограничных слоях и обновлении поверхности контакта на границе.
-
Основы математического моделирования процессов пищевых производств
Н.В.Остапчук,Изложены принципы составления математических моделей механических, гидромеханических, теплообменных , массообменных и других процессов применительно к особенностям технологии пищевых производств.
-
Холодильная обработка и хранение пищевых продуктов
Г.Б.Чижов,В сборнике представлены статьи,посвященные проблемам холодильной обработки и хранения пищевых продуктов.