| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 13.01 MB |
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности
Kitob mualliflari
Ю.Н.Лясковская,
Н.Н.Крылова,
В.П.Воловинская,
В.И.Пиульская,
Б.Я.Кельман,
В работе освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм и химизм их действия. Даны рекомендаии о способах применения в мясной промышленности химических консервантов, антиокислителей и стабилизаторов и методы их анализа.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 637.5:54-6в |
| Kitob nashriyoti nomi: | Пищевая промышленность |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 0 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 1967 Yil |
| Betlar Soni: | 184 |
