-
-
-
-
-
-
Мойка и дизенфекция технологического оборудования предприятий молочной промыленности
Г.В.Кирюткин, В.В. Молочников,Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Молоко очистители
Н.Н.Липатов,В книге рассмотрены современные конструкции молокоочистителей. Изложены основы теории очистки молоко, освещены гидравлические закономерности работы молокоочистителей.
-
Какие факторы влияют на состав молока
К.В.Маркова,Книга "какие факторы влияют на состав молока" подробно знакомит читателя с фактическим материалом по составу и питательности молока наиболее широко распространенных пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направлений, который накоплен научно-исследовательскими учреждениями и практическими работниками молочного животноводства.
-
Производство мягких сыров
А.М.Макарьин,В общей части изложены принципы классификации мягких сыров, описана микрофлора этих сыров, ее значение при созревании сыра и влияние на вкус; излагаются требования, предъявляетмые и качеству молока как сырью для производства мягких сыров; дана общая технология их.
-
Проццессы и аппараты молочной промышленности 2 том
Г.А.Кук,В то время, когда наука о процессах и аппаратах химической и пищевой технологии еще окончательно не сложилась, Г. А. Кук называл направление своей собственной научной деятельности машиноведением молочной промышленности.
-
Мойка и дизенфекция технологического оборудования предприятий молочной промыленности
Г.В.Кирюткин, В.В. Молочников,В книге приведен анализ современного состояния мойки и дезинфекции технологического оборудования предприятий молочной промышленности. Дана оценка санитарного состояния технологического оборудования и показано его влияние на качество молочной продукции.
-
Производство молочных продуктов
Соколова А. А.,Освещены вопросы повышения качества заготовляемого молоко. Показаны достижения в технике и технологии при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла и молочных консервов. Особое внимание уделено производству продуктов детского питания.
-
Методика определения массы молоко коровьего заготовляемого при приемке РД 10-02-02-8-87
Г.А.Ересько,Предназначена для специалистов республиканских, областных, краевых агропромышленных комплексов, предприятий мясной и молочной промышленности, колхозов и совхозов.
-
Техно-химический контроль в мясной промышленности
А.А.Соколов,Книга написана в соответствии с программой по курсу «Техно-химический контроль в мясной промышленности* для инженеров-технологов и является учебным пособием для вузов пищевой промышленности.
-
Оборудование молочных предприятий: монтаж наладка ремонт
Д.М.Гальперин,Изложены сведения о подготовке и производстве монтажных, наладочных и ремонтных работ технологического оборудования. У делено внимание индустриальным методам изготовления и монтажа металлоконструкций и трубопроводов, связанных с оборудованием.
-
Технология мяса и мясопродуктов
Н.П.Грицай, Е.П.Мищенко, Л.М.Рейн, З.В.Хохлова,В книге описана технология переработки скота, консервирования мяса и обработки продуктов убоя: производство колбас и копченостей, консервов, полуфабрикатов, пищевых жиров, технической продукции-альбумина, технического жира, клея, желатина.
-
Сепарирование молока
Н.Н.Липатов,В книге обобщен отечественный и зарубежный опыт сепарирования молока других молочных продуктов. На основе научных достижений показаны основные закономерности и условия сепарирования, молока и других молочных продуктов.
-
Мойка и дезинфекция в молочном деле
Моор В.,Книга "мойка и дезинфекция в молочном деле" содержит в доступном для практиков молочного дела изложении материалы о значении тщательной мойки технологического оборудования и молочного инвентаря.
-
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности
В.Д.Сурков,Директивами XXIII съезда КПСС предусматривается не только значительное увеличение количества вырабатываемых молочных продуктов, но и повышение их питательных и вкусовых свойств, расширение ассортимента. Для решения этих задач необходимо обеспечить молочную промышленность высококачественным сырьем и материалами, а также высокопроизводительным технологическим оборудованием и приборами.
-
Машины и оборудование для получения цельномолочной продукции
Ю.В.Краснокутский,Качество молока в значительной степени зависит от условий его получения,первичной обработки и переработки.
-
Симбиотические закваски термофильных бактерий в производстве кисломолочных продуктов
Н.С.Королева,Книга посвящена вопросам подбора и применения симбиотических заквасок термофильных молочнокислых бактерий-болгарской палочки и термофильного молочнокислых бактерий- болгарской палочки и термофильного молочнокислого стрептококка для производства кисломолочных продуктов.
-
Технология молока и молочных продуктов
Казанский М. М.,В книге описана первичная обработка молока, возможные пороки его меры предупреждения и устранения их.