-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Дегустация вин
К.К.Алмаши,Обеспечение высокого качества продукции—основная задача современной технологии. Книга посвящена органолептическому методу определения качества виноградных вин. Накопленные в этой области знания систематизированы и дополнены новыми результатами смежных отраслей науки и производства.
-
Автоматы и поточные линии розлива вин
Н.Ф.Харитонов,В книге описаны автоматы, из которых комплектуются поточные линии розлива виноградных вин, коньяков, резервуарного шампанского и тиражной смеси; рассмотрены их расчеты и кинематика. Оборудование линий розлива классифицировано по функциональным, кинематическим и технологическим признакам. Приведены основные сведения о транспортных устройствах для перемещения бутылок. Книга рассчитана на инженерно-технических и научных работников, связанных с проектированием и эксплуатацией автоматов в винодельческой промышленности.
-
Сборник задач по теоретической механике
Ф.Г.Будник,Пособие содержи т задачи по всем разделам курса теоретической механики, предназначенные для проверки усвоения студентами теоретического материала. З ад а ч и снабжены ответами и могут быть использованы как при наличии контролирующих машин, так и при безмашинном контроле.
-
Тираспольский винно-коньячный завод в новых условиях работы
И.А.Петренко,В книге изложен опыт работы предприятия, первым применившего в 1966 г в винодельческой промышленности новую систему планирования и экономического стимулирования.
-
-
Виноделие
Ж.Риберо-гайон и Е.Пейно,В первой части книги, озаглавленной «Возбудители брожения изучаются дрожжи, участвующие в брожении виноградного сока. Приводится классификация винных дрожжей, рассматриваются главные их виды и различные условия их развития. Вторая часть книги «Приготовление вин» посвящена описанию технологических процессов, используемых при приготовлении красных и белых вин.
-
Микробиология виноделия
Н.И. Бурьян,В книге даны рекомендации по использованию тех или иных свойств микроорганизмов в производственных условиях для повяшения качества и биологической стабильности вин.
-
Микробиология соков и вин
Г.Шандерль,В книге подробно рассматриваются виды микро организмов, встречающихся при производстве вина, и их роль в технологических процессах. Описываются методы селекции и выделения дрожжей, способы поддержания, хранения и рассылки по предприятиям чистых культур. Освещаются практические мероприятия по управлению бактериальной микрофлорой вина. Отдельно рассматриваются микро биологические процессы в производстве шампанского.
-
-
Технологическое оборудование винодельческих предприятий
П.М.Яковлев,Со времени выхода первого издания книги прошло более десяти лет. За это время значительно обновился состав машин и аппаратов на винодельческих заводах нашей страны, внедрены новые технологические схемы переработки винограда, обработки виноматериалов и получения вин высокого качества.
-
Технология ферментных препаратов
И.М.Грачева,В учебнике представлены сведения о множества продуктов вырабатываемых микробиологической промышленностью производство ферментных препаратов.
-
-
Авоматизация и управление технологическими процессами
П.М.Матякубова,В данном учебном пособии «Автоматизация технологических процессов" даны характеристики технологических процессов и объектов автоматизации, основы анализа и синтеза автоматических систем управления этими процессами. Приведены технологические, функционально-технологические и принципиальные схемы автоматических систем. Для студентов бакалавров по специальности 5311000 – «Автоматизация и управления технологических процессов и производства».
-
Vinochilik texnologiyasi
Z.Sh.Sapayeva,"Venochilik texnologiyasi (Uzumni qayta ishlash texnologiyasi va uzumchilikning iqtisodiyoti)" o'quv qo'llanmasi 53621000 - Oziq-ovqat texnologiyasi bakalavr ta'lim yo'nalishi va magistratura mutaxasisligi uchun hamda soha mutaxassislari faydalanishiga muljallangan.
