Kitoblar

Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности

Во втором издании расширены главы, связанные с техническим перевооружением, реконструкцией действующих предприятий, а также глава, освещающая вопросы определения затрат на строительство предприятий. Даны новые главы по организации проектирование предприятий и по компоновке обродувания.

Электрооборудование предприятий общественного питания

В книге рассматриваются теоретические и практические вопросы устройства, расчетов и эксплуатации электрического оборудования, использумого на предприятиях общественного питания. Директоры ХХIV съезда КПСС по пятилетному плану развития народного хозяйства на 1971-1975 гг. предусматривает увелечение производства электро энергии до 1030-1070 млрд. кВт.ч. За пятилетие будут введены в действие новые мошности на 65- 67 млн. кВт, главным обзорам за счет строителства тепловых электростанций и установки на них крупных энерготических блоков. Повышение технического уровня качества и надежность электро обродувания и всего электрохозяйства .

Оборудование и комплексно-механизированные линии для разделки теста

В книге описана конструкция тестоделителей ,тестоформовочных и закаточных машин, а также шкафов для предварительной расстойки кусков теста . Рассмотрены порядок и условия эксплуатация этого обурудования, его наладки, в том числи неполадки и меры по их устранению.

Хранение продовольственных товаров

В решениях ХХVI съезда КПСС намечена обширная программа социального развития и повышения народного благосостояния,в которой важное знпчение отводистся улучшению снабжения населения продуктами питания.Майский (1982 г.)Пленум ЦК КПСС одобрил разработанную для выполнения этой задачи Продовольственную программу СССР до 1990 года.

Справочник мастера сушильного производства

Технология пищевых концентратов

Настоящая книга является вторым изданием книги, вышедшей в 1971 г. Материал переработан с учетом последних достижений в производстве пищевых концентратов и дополнен технологическими схемами и режимами вновь основных производств.

Механизация погрузочно-разгрузочных работ в пищевой промышленности

В книге обобшень оточественный и зарубежный опыт в области механизации работ при приемыпищевого сырья на склады и при отпуске готовой продукции дана методика расчета необходимого количества педьемнотранпортного обородувание.

Автоматическое управление технологическими процессами в пищевой промышленности

Капитальные вложения в общественном питании

В постоновлении ЦК КПСС " О 60-й годовшены великой Ктябрской социалитеческий револиции" (январь 1977г.) отмечается что, стержнем экономической стратегии партии разработной ХХ съездам КПСС является дальейшее нарашивания экономической мощи страны.

Экономико-математические методы и модели планирования и управления в пищевой промышленности

Вкниге рассмотпенны как общие терические вопросы применения математических методов как и спесифические особенности использование их в практике планирования и управления в практике планирования в пищевой промышленности.

Межотраслевая концентрация производства в пищевой промышленности

В книге рассматривается концентрация как важнейшая форма организации общественного производства в пищевой промышленности, межотраслевые связи между пищевыми предприятиями, источники экономической эффективности межотраслевой концентрации.

Концентрация и специализация производства в пищевой промышленности

В книге дана экономическая оценка существующих форм организации производства в пищевой промышленности. Рассмотрены объективные предпосылки и пути совершенствования этих форм на основе концентрации, специализации и комбинирования производства и агропромышленной интеграции.

Автоматизированные системы управления в пищевой промишленности

Учет затрат и себестоимость продукции переработки плодов и овощей

Освешены основные принципы формирование затрать и организация их учета методика исчисления себестоимости различного вида консервой квашеной соленой и другой продукции в подсобных производствах колхозов и совхозов на специализированных предприятиях плодовощхозов потребкооперации пищевой промышлености.

Организация централизованного учета в общественном питании

Созданию централизованных бухгалтерий должна предшествовать большая организационно-подготовительная работа, которая выполняется в определенный период по предварительно разработанному плану. От правильного решения ряда организационных вопросов и успешного решения ряда организационному плану.

Пневматический и гидравлический транспорт в пищевой промышленности

В книге описано устройство пневматического и гидравлического транспорта, используемого в пищевой промышленности, на конкретных примерах показано его применение в различных отраслях пищевой промышленности.

Учет и контроль показателей эффективности производства в пищевой промышленности

Рассматриваются методологические вопросы учета анализа и контроля показателей эффективности производства в отраслях пишевой промышленности (свек, лосахарнейпивоварней хлебопекарней и д.р) Даны контретные рекомендации по совершественую учета сырья и материалов ремонта и движения основых фондов и труда заботной платы.

Обмен опытом в области консервного производства СССР и стран народной демократии

Ферменты в пищевой промышленности

Монография представляет собой обзор совремменого состояния биохимии хлебопечалная и показывает роль биохимических проццесов в определении качества хлеба. В книге приведенны материалы характерезуюшие биохимичиские процессов в определении основных видов муки дрожей и вспомоготелного сыря.

Оборотные средства пищевой промышленности.

В книге показывается экономическое содержание оборотных средств, значение их лучшего использования в новых условиях планирования и экономического стимулирования. На конкретных примерах освещаются методы расчета нормативов оборотных средств по каждой статье и пути ускорения оборачиваемости средств.