-
-
-
-
-
-
-
-
-
Автоматика и автоматизация производственных процессов мясной и молочной промышленности
В.В.Митин, В.И.Усков, Н.Н.Смирнов,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
Контроль качества хлебных изделий в торговле
Зайцев В. И.,В брошюре подробно рассмотрены требования к качеству хлеба и хлебобулочных изделий и правила их приемкой по количеству и качеству.
-
-
Товароведение зерна и продуктов его переработки
Трисвятский Л. А.,Изложены основы товароведения зерна, муки, крупы и комбикормов, а также нормирование их качества в соответствии с требованиями государственных стандартов.
-
Процессы и аппараты мясной промышленности
И.Е.Федоров,В книге излагаются теоретические и технико-экономические основы современных процессов мясной промышленности, описываются типовые и оригинальные конструкции машин и аппаратов.
-
Микробиология масла
К.И.Деметер,В книге приведены сведения о бактериальном составе молоко и сливок, используемых в маслоделии.
-
Сублимационная сушка пищевых продуктов
Котсон С.,Сублиматционная сушка пищевых продуктов перевод с англиского под редакцей доктора технических наук спрофессора А.С.Гинзбурга 1967 стр.Вкниге подробно изложены этапы научной разработки метода сублиационной сушки ; освещаются различный теорический и технические проблемы процесса физико-химические особбености этого метода; описиваются устройство и принципы работы некоторых промышленных установок и обородувания; освешаются проблемы упаковки обезвоженных проблемы упаковки обезвоженных продуктов и создания упаковычных машин а также перспективы далнейшного развития сублиматционной сушки пищевых продуктов.
-
Хранение и технология сельско-хозяйственных продуктов
Л.А.Трисвятский,Изложены основы хранения и переработки зерна и семян, картофеля, овощей и плодов, сахарной свеклы, волокнистых культур, хмеля, табака, махорки.
-
Автоматика и автоматизация производственных процессов мясной и молочной промышленности
В.В.Митин, В.И.Усков, Н.Н.Смирнов,В учебнике изложены основные понятия теории автоматического управления, метрологии и теории измерений. Описаны принципы действия и схемы технических средств автоматизации и средств измерений для автоматического контроля и регулирования основных технологических параметров процессов мясной и молочной промышленности.
-
Консервирование и хранение сельскохозяйственных продуктов
М.Дж.Неш,В современных условиях проблема самообеспечения страны продуктами земледелия имеет несомненно важнейшее народнохозяйственное значение.
-
Руководство для лаборантов хлебопекарных предприятий потребительской кооперации
Завьялов А. А.,Улучшение качества и расширение ассортимента хлебобулочных изделелий предприятиями хлебопекарной промышленности потребительской кооперации во многом зависит от правильной организации контроля за качеством выпускаемой продукции
-
Сборник управлений и задач по автоматическому регулированию и регуляторам в пищевой промышленности
Л.М.Федоровский,В книга приведены примеры решения задач по составлению функциональных схем автоматического систем регулированиея (АСР) в пишевой промышленности составлению уравнений отдельных ее звенеми прествлению этих звеньев типовыми. Показано построение частного характеристик всей системы и звенев.
-
Сырье и материалы хлебопекарного производства
Елисеева С. И.,Рассмотрены строение и химический состав зерна хлебных культур, изложены основы производства муки и дополнительного сырья.
-
Микроорганизмы и продуктивность земледелия
Е.Н.Мушистин,В 1956 г. вышла моя книга "Микроорганизмы и плодородие почв".
-
Новые формы белковой пищи
В.Б.Тлстогузов,Книга представляет совой первую попытку систематизации и обобщения многочисленных данных в области технологии производства новых форм пищи.
-
Технология и технохимический контроль кондитерского производства
И.С.Лурье,Кондитерскими изделиями называют пищевые продукты высокой пищевой ценности, приятного вкуса, аромата и привлекательного внещнего вида, хорошей усвояемости. В книге приведены данные о составе и свойствах сырья, применяемого в кондитерском производстве. Рассмотрены основы технологии карамели, различных конфет, шоколада, мармеладно-настильных изделий, драже, халвы, мучных кондитерских изделий. Изложены основные данные по расчету рецептур и технологическому контролю за расходом сырья. Описан технохимический контроль производства
-
Производство маргариновой продукции
Товбин И. М.,В книге описан весь комплекс производственных процессов, сложившихся B маргариновой промышленности. Приведены характеристика жировых компонентов, молока, вкусовых и ароматических веществ, эмульгаторов и требо- вання к ним. Рассмотрены различные технологические и аппаратурные схемы и режимы работы по стадиям произ- водства. Разобрано устройство основных видов оборудова- ния, контрольно-измерительных приборов, коммуникаций и арматуры. Приведены примеры рецептур маргариновой продукции, методы оценки качества и простейшие методики анализа, которые может выполнить аппаратчик на рабочем месте.
