| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий обшествоного питания
Kitob mualliflari
В.Павлов,
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов и является переработанным изданием " Сборнике" 1981-82гг. С учетом структурных изденнений сферы обшенносного питания и введения новых критиерев в оценка отдельных показателей технологических режимов в сборник внесены измения и дополнениях.
| Fan yoʻnalishi: | |
|---|---|
| UDK | С 23 |
| Kitob nashriyoti nomi: | политехника |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 5-7325-0594-6 |
| Kitob nashr qilingan yili: | Yil |
| Betlar Soni: | 392 |
