-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Нормирование и эффективность труда в отраслях пищевой промышленности
В.Н.Ковалев, М.Т.Кочубеева,Amaliy fanlar, -
Оперативное управление технологическими процессами в пищевой промышленности
А.П.Ладанюк, В.Г.Перепечаенко, -
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar,
-
Бухалтерский учет в пищевой промышленности
М.С.Белоусов,В книге изложены задачи и основы организации бухгалтического учета на предприятиях пишевой промышленности учеть на предпричтиях пишевойпромышленности учеть основых срества материаллов труда и заработки платы готовой продукции и ее реализации и кредытных операциий фондов финансовых результатов;
-
Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания
И.Г.Буканов,В учебном пособии даются общие правила подготовки и проведения лабораторных занятий и экспериментальных работ, а также излагаются основные требования техники безопасности. Авторы приводят лабораторные работы по механическому оборудованию (картофелеочистительные, овощерезательные машины, машины для рыхления и измельчения продуктов, взбивальные машины, посудомоечные машины непрерывного и периодического действия и др.), а также по весоизмерительному и контрольно-кассовому оборудованию.
-
Очистка воздуха от пыли на предприятиях пищевой промышленности
Е.А.Штокман,Многие технологические процессы в пищевой промышленности сопровождаются выделением пыли, которая является основным или одним из главных вредных веществ на предприятиях отрасли.
-
Автоматика и автоматизация пищевых производств
М.М.Благовещенская,Описаны методы автоматического измерения основных технологических параметров пищевых производств. Рассмотрены элементы теории и техники автоматического регулирования производственных процессов. Приведены основы проектирования систем автоматизации, примеры автоматизации типовых технологических процессов. Подробно рассмотрены системы, автоматизации технологических процессов основных отраслей пищевой промышленности.
-
Нормирование и эффективность труда в отраслях пищевой промышленности
В.Н.Ковалев, М.Т.Кочубеева,Книга посвящена важному и актуальному вопросу-повышению эффективности общественного труда. В ней рассматриваются новые аспекты теории и практики решения проблемы эффективности труда в производстве продукции народного потребления.
-
Оперативное управление технологическими процессами в пищевой промышленности
А.П.Ладанюк, В.Г.Перепечаенко,Дано математическое описание процессов и агрегатов пищевых производств как объектов управления, описаны эффективные алгоритмы управления, реализация их с помощью современных технических средств. Приведены примеры систем автоматического оперативного управления конкретными технологическими процессами и агрегатами, внедренных на предприятиях.
-
Теплометрия в пищевой промышленности
Федоров В.Г.,В книге обобщены методы измерения тепловых потоков в продуктах и аппаратах пищевых производства.
-
Комплексное использование
Е.И.Лебедев,Рассмотрены организационные и технические мероприятия по более полному извлечению необходимого продукта из перерабатываемого сырья, лучшему использованию побочных продуктов и отходов основного производства сезонных отраслей промышленности: свеклосахарной, масло-жировой, консервной, спиртовой, винодельческой и крахмало-паточной. Для инженерно-технических работников предприятий пищевой промышленности.
-
Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности
А.А.попов,В книге изложены современные требования по охране труда на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности. Даны рекомендации по обеспечению необходимых условий труда, безопасной организации технологических процессов с учетом специфики производств.
-
Руководство к лабараторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятии молочной промышлкнности
Н.Н.Липатов,В книге подробно описана методика проведения лабораторных работ, связанных с эксплуатацией и принципом действия основного технологического оборудования. Даны задачи и примеры расчетов машин и аппаратов. В каждой лабораторной работе рассмотрены отдельные группы машин в соответствии с их классификацией по технологическому назначению.
-
Техпромфинплан предприятий пищевой промышленности
Е.П.Климова, Е.П.Нерпина,В книге излагаются вопросы содержания внутризаводского планирования, подробно рассматриваются порядок разработки техпромфинплана и предприятиях пищевой промышленности. Приведены сквозные примеры расчетов показателей техпромфинплана по хлебозаводу - предприятию, работающему непрерывно и заводу первичного виноделия-предприятию с ярко выраженной сезонностью производства.
-
Каталитическая гидратация ацетилена и его производных
Н.С.Тангяриков,Рассмотрены строение и свойства молекулы ацетилена. Описаны основные каталитические синтезы с участием ацетилена. а также приведены катализаторы для этих синтезов. Приведены основы переработки ацетилена в жидких средах методами кислотно-основного катализа, катализа суперосновных средах.
-
-
Практикум по физической химии
С.В.Горбачев,Практикум содержит работы по основным разделам физической химии.В пособии рассмотрены методы физико-химических измерений,обработки эксперементальных данных и способы их расчетов.
-
Экспертиза пищевых концентратов
В.М.Позняковский,Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специального назначения. Допущена Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Книги данной серии представляют безусловный интерес и имеют практическую значимость для производителей, коммерсантов и потребителей, специалистов, работающих в системе государственного надзора. Они также полезны в качестве учебных пособий для студентов технологических и медицинских вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные качеству и безопасности пищевых продуктов.
-
Экспертиза молока и молочных продуктов качество безопасность
Н.И.Дунченко,Учебно-справочное пособие входит в серию"Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-
Экспертиза грибов
И.Э.Цапалова,В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов.
-
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений качество и безопасность
И.Э.Цапалова,Представляет практический интерес для коммерсантов,экспертов,научных работников,а также для тех,кто занимается загатовкой и переработкой дикорастущих.
-
Экспертиза свежих плодов и овощей качество и безопасность
Т.В.Плотникова,Представляет практический интерес для производителей,коммерсантов,экспертов,научных работников и потребителей.
