-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Применение синтетических материалов в винодельческой промышленности
С.Т.Тюрин,В книге впервые обобщены рузультаты исследований синтетических материалов в среде вин и эталонных растворов. Кроме того, приводятся данные об использовании синтетических материалов передовыми предприятиями.
-
Биохимия
Ленинджер А.,Современний учебник, написанный одним из крупнейших американских биохимиков, широко известным своими блестящими исследованиями в области биоэнергетики. Отличительная особенность книги состоит в том, что биохимия излагается не как простое собрание сведений о ферментативных реакциях, протекающих с участием различнных классов биохимических соединений, а совершенно по-новому. В центре внимания находится клетка, которая рассматривается как система взаимосвязаннных структур и протекаюгщих в них химических процессов.
-
Элементы конструкций автоматов линий розлива вин
Д.А.Ярмолинский,В книге рассмотрены рабочие органы основных автоматов линий розлива вин: бутыломоечных, разливочных, укупорочных, инспекционных, этикетировочных.
-
-
-
Сидры и яблочные игристые вина
А.С.Вечер,Изложены Также наиболее распространенные способы переработки яблочных выжимок для производства пищевого пектина.
-
Биологическая химия
М.В.Ермолаев,Учебник написан с учетом последних достижений биохимической науки, с более подробным изложением таких разделов, как «Ферменты», «Гормоны», «Обмен липидов», Обмен углеводов и др. Несколько ширеданы сведения обиспользовании данных биохимии в клинической практике и современных методов изучения биохимических показателей в клинике. Введены в текст обобщаю щие схемы процессов, что должно помочь в усвоении материала. Для лучшего усвоения и контроля знаний учащихся впервые включены программные профессиональные задачи. Впервые создан и представлен в настоящем издании практикум, который обеспечит унифицирование преподавания лабораторных работ и познакомит учащихся с методиками, применяемыми в клинических лабораториях.
-
-
-
-
-
Оборудование предприятий винодельческого производства
Зайчик Ц.Р.,Описано оборудование для переработки винограда, получения и обработки различных типов вин, их хранения и транспортирования, для подготовки посуды, фасоввания вин и отделки готовой продукции, перервботки вторичного сырья виноделия и механизации ПРТС работ.
-
-
-
-
-
-
Микробиологическое исследование пищевых продуктов
С.П.Аскалонов,В пособии даны методики микробиологических исследований для каждого вида продукта и описана санитарно-гигиеническая оценка пищевых продуктов по бактериологическим показателям в соответствии с существующим законодательством. Пособие рассчитано на специалистов микробиологов, санитарно-пищевых врачей, госсанинспекторов и работников отделов производственно-ветеринарного и техно-химического контроля пищевых предприятий.
