-
-
-
Охрана труда и противопожарная защита на предприятиях общественного питания
А.П.Архипов, М.И.Файзулин, -
Повышение эффективности сезонных производств мясной и молочной промышленности
Л.Б.Декельман, Р.Г.Туманова, В.Д.Филиппов, -
-
-
-
Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров том 2
А.Г.Сергеев, А.А.Шмидт, -
-
-
-
-
-
-
-
-
Пиролиз древесины: химизм, кинетика, продукты, новые процессы
А.Н.Кислицын,Рассмотрены теоретические аспекты термораспада древесины и ее компонентов: состав продуктов, влияние различных факторов на их выход, химизм и кинетика процесса, закономерности формирования структуры угольных остатков, влияние химических реагентов на термораспад и т.д., а также новые методы термохимической переработки древесины-ожижение, пиролитическая газификация.
-
Вопросы виноградарства и виноделия
П.Я.Голодрига,Всесоюзный научно-исследовательский институт винолелия и виноградарства "Магарач" подготовил к печати второй сборник рефератов научных работ по виноградарству и виноделию.
-
Автоматизация технологических процессов пищевой промышленности
В.А.Соколов,Изложены методы исследования технологических роцессов пищевой промышленности как объектов управления и создания систем автоматизации разного назначения.
-
Биология 2
В.Н.Ярыгин, В.И.Васильева, И.Н.Волков, В.В.Синельщикова,В книге освещены основные свойства жизни и эволюционные процессы последовательно на молекулярно-генетическом, онтогенетическом,популяционно-видовом биогеоценотическом уровнях организации.
-
Охрана труда и противопожарная защита на предприятиях общественного питания
А.П.Архипов, М.И.Файзулин,Учебник состоит из трех разделов. В первом разделе даются основные законодательные акты по охране труда и технике безопасности. Приводятся требования производственной санитарии к помещениям предприятий общественного питания, а также к вентиляции, отоплению, освещению, водоснабжению.
-
Повышение эффективности сезонных производств мясной и молочной промышленности
Л.Б.Декельман, Р.Г.Туманова, В.Д.Филиппов,В книге анализируются проблемы повышения эффективности сезонных производств, рассматриваются сущность сезонного производства, методы анализа сезонных колебаний, приемы количественного измерения сезонности и ее влияния на показатели эффективности производства, определяются фактические потери промышленности из-за сезонного характера производства, впервые анализируется воздействие сезонности на качество продукции.
-
Бакалейные кондитерские хлебобулочные товары
С.В.Кузнецова, А.М.Новикова, Н.Г.Прохорова,В учебнике содержатся сведения об ассортименте бакалейных, кондитерских и хлебобулочных товаров.
-
Контролирующие и регулирующие приборы в химической промышленности
П.Гмелин, И.Кренерт,В различных областях техники все больше и больше входят в практику самопишущие контрольные приборы, дающие возможность регулирования отдельных стадий и управления производством, что наиболее ярко выразилось в управлении работой электростанций высокого напряжения, где все управление полностью автоматизировано и при помощи контролирующих самопишущих приборов-автоматов может быть передано за десяток километров от самой станции.
-
Технологическое проектирование жироперерабатывающих предприятий
И.М.Товбин, Е.Е.Файнберг,В книге рассматриваются вопросы проектирования и эксплуатации предприятий по расщеплению жиров и получению глицерина, дистилляции и ректификации жирных кислот и глицерина, производству хозяйственного и туалетного мыла, производству маргарина, кулинарных и кондитерских жиров.
-
Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров том 2
А.Г.Сергеев, А.А.Шмидт, -
-
Повышение эффективности перевозок продуктов животноводства
К.У.Ульджабаев,Производство продуктов рассредоточено по всей территории страны, а потребление большинства из них в свежеохлажденном виде носит повседневный характер и соответствует географии населения.
-
Руководство по защите растительных масел и жиров от средств массового поражения
З.К.Лебедева,В условиях применения средств массового поражения большое значение приобретает защита растительных масел и жиров от радиоактивных, отравляющих веществ и бактериальных средств.
-
Мясные товары справочное пособие
А.Н.Бурштейн, О.В.Василенко,В книге рассмотрен вопрос концентрации производства в винодельческой , масло- жировой, пивоваренной, сахарной и кондитерской отраслях пищевой промышленности, показано влияние технического прогресса, сырьевой базы и плотности потребления на размеры предприятий и уровень концентрации производства.
-
Товароведение плодов и овощей
А.Ф.Джафаров,Свежие плоды и овощи, а также продукты их переработки играют важную роль в питании человека, так как содержат полезные для его организма разнообразные вещества.
-
-
Гидравлические машины и холодильные установки
М.П.Калинушкин,Основное внимание в учебнике уделяется насосам и вентиляторам, имеющим наибольшее распространение в системах отопления, вентиляции, теплофикации и газоснабжения.
-
Газохроматографический анализ пищевых продуктов
В.И.Курко,В книге излагаются вопросы практического применения методов газовой хроматографии при анализе химического состава, оценке качества и питательной ценности широкого ассортимента пищевых продуктов, а также при решении разнообразных технологических задач, связанных с их изготовлением и хранением.
-
Инженерная графика
Г.Г.Ломоносов,Изложены теория и методы проецирования, комплексные ортогональные проекции, проекции с числовыми отметками и наглядные и наглядные проекции.
-
Технология приготовления пищи
Д.И.Лобанов,Появилось много новых советских и зарубежных исследований по различным вопросам, связанным с кулинарной обработкой пищевых продуктов.
