-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Консервирование пищевых продуктов холодом
И.А.Рогов,Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 270800 "Технология консервов и пищеконцентратов" по специализации "Холодильная технология продовольственых товаров".
-
Ремонт и монтаж оборудования предприятий молочной промышленности
Б.В.Красов,В учебнике описаны материально-технические средства для проведения ремонтных и монтажных работ, технология их производства, планирование и организация, система планово-предупредительного ремонта (ППР) оборудования, техническая документация при ремонте и монтаже машин и аппаратов.
-
Ревизия и контроль в общественном питании
В.М.Мурашко,Хозяйственный контроль играет важную роль в управлении социалистическим хозяйством.
-
-
-
Sanoat mikrobiologiyasi
Xo'jamshukurov N.A,Mazkur ma’ruzalar matni 5320500-biotexnologiya (tarmoqlar bo’yicha) yo’nalishi bo’yicha bakalavrlar tayyorlash o’uv rejasiga ko’ra "Sanoat mikrobiologiyasi" fani bo’yicha tuzilgan namunaviy dastur asosida tayyorlangan. Ushbu ma’ruzalar matni 5320500- biotexnologiya (tarmoqlar bo’yicha) yўnalishi bo’yicha tahsil olayotgan bakalavriatura talabalari uchun mo’ljallangan.
-
-
-
Биохимия и товароведение масличного сырья
В.Г.Щербаков,Представлены сведения о строении, функциях, технологическом влиянии привлекающих внимание в последнее время компонентов масличного сырья.
-
Технология консервов для детского питания
Г.И.Касьянов,Рассмотрены физиолого-биохимические основы переработки сырья растительного и животного происхождения, технология и основное оборудование для производства консервов для детского питания.
-
Физиология питания
А.М.Брейтбург,Чувство глубокого уважения к учителю, его эрудиции и опыту не позволило нам внести какие-либо существенные изменения.
-
Технология производства продуктов общественного питания
Титюнник А.И.О,В учебнике дается классификация и общая характеристика технологических процессов обработки пищевых продуктов.
-
Анализ хозяйственной деятельности в общественном питании
Д.И.Илинзер,В книге излагаются сущность и методика проведения комплексного экономического анализа на предприятиях общественного питания.
-
Оперативный учет и анализ общественном питании
Д.И.Илинзер,Брошюра предназначена для руководителей предприятий и организаций, плановых, счетных, финансовых и других работников общественного питания.
-
Пособие для контролера общественного питания
И.В.Барсукова,Создание,развитие и укрепление социалистической собственности в значительной степени зависят от обеспечения ее эффективной защиты.
-
Производство комбикормов
Н.П.Черняев,Рассмотрены способы построения технологических схем комбикормовых заводов различной мощности.Впервые изложены вопросы проведения технологической подготовки производства с применением балансового метода,последовательных шагов,построения циклограмм.
-
Практикум по биохимии пищевого растительного сырья
К.П.Петров,В книге описаны основные биохимические методы исследования белковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, ор ганических кислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных ве ществ, эфирных масел, а также методы определения количества углекислоты, выделяемой при дыхании растений, и дыхательного коэффициента растений.
-
-
Ovqatlanishning ilmiy asoslari
G'.Maxkamov,Kishining sog'ligi,mehnat qobiliyati va hatto umrning uzunligi ham tug'ilgan kunidan boshlab butun yashash davrida to'g'ri ovqatlanishiga ko'p jihatdan bog'liqdir.
