-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Влияние анормального молока на качество сыра
К.Д.Буткус, Р.К.Буткус,Значительным препятствием в деле повышения молочной продуктивности скота и улучшения качества молока являются маститы - болезны вымени коров воспалительного характера. Особенно бывают опасны скрытые, субклинические маститы.
-
Гигиена водоснабжения предприятий молочной промышленности
К.И.Акулов,Рассмотрены основные положения гигиенической науки в области хозяйственно-питьевого водоснабжения предприятий молочной промышленности.
-
Получение и использование белков молока
Э.Р.Ставровой,В сборнике рассмотрены вопросы получения белковых продуктов (казеина, копреципитатов) из обезжиренного молочного сырья и использования их при производстве различных молочных и других пищевых продуктов.
-
Вопросы повышения качества молока и молочных продуктов
Р.Б.Давидов,Целью этой организации, как указано в ст. 2 устава, является содействие путем международного сотрудничества решению научных, технических и экономических проблем в области молочного дела.
-
Молоко и продукты
Перов С. С.,Молоко- физиологическая жидкость, образуемая в молочной железе в результате сложных биохимических изменений составных частей кормов, поедаемых животными.
-
Научная организация и нормирование труда в мясной и молочной промышленности
Н.Я.Калита,Учебних предназначен для студентов инженерно-экономических специальностей.
-
Оборудование предприятий молочной промышленности
Н.Я.Лукьянов,В книга описаны конструкция и условия эксплуатации технологического оборудования предприятий молочной промышленности.
-
Контроль за качеством молока и других пищевых продуктов
Г.И.Явельберг,Пищевые отделения мясо-молочных и пищевых контрольных станций приобрели значительный опыт в организации контроля молочных и других пищевых продуктов, создали постоянные кадры лаборантов и освоили особенности лабораторного контроля.
-
Переработка мяса птицы и яиц
Лобзов К. И., Митрофанов Н.С., Хлебников В.И.,На XXVII съезде КПСС отмечено, что ближайшим источником пополнения продовольственного фонда в стране является сокращение потерь продукции полей и ферм при уборке, транспортировании, хранении и переработке. Только за счет этого резерва ресурсы потребления можно увеличить до 20%.
-
-
-
Биохимия молока и молочных продуктов
Г.С.Инихов,Подробно приведены и рассмотрены состав и физические свойства молока. Даются понятия об образовании молока, изменении состава и свойств его под влия нием различных факторов породы животных, корм лення, времени лактации, заболевания и т. д. Основное внимание уделяется биохимическим и физико-химическим процессам, протекающим при обработке молока, выработке кисломолочных продуктов, масла, сыра и молочных консервов.
-
Физические и химические методы обработки воды на ТЭС
Л.С.Стерман, В.Н.Покровский,Рассмотрены современные физико-химические и термические методы обработки воды и очистки конденсата на электростанциях.Описаны устройства,принципы действия и способы расчетов некоторых типов установок
-
Пастеризация молока
Кук Г. А.,Книга" Пастеризация молока" стремится удовлетворить потребность в теоретическая освещении основ пастеризации, осуществляемой в современных аппаратах, и имеет целью дать советскому инженеру формулы для расчета этих аппаратов и для рациональной оценки их действия в условиях производства.
-
Применение низина в сыроделии
Е.Липинска, А.В.Гудков, С.Н.Карликанова,Книга написана по результатам совместных исследований по теме "Производство и применение низина в молочной промышленности", выполненных во научно-исследовательском институте маслодельной и сыродельной промышленности и в Институте молочной промышленности.
-
Оборудование предприятий мясной промышленности
Г.А.Фалеев,В книге описано оборудование мясо- и птицеперерабатывающих предприятий. Все машины и устройства объединены в группы по характеру выполняемых технологических операций.
-
Санитарно-технические устройства предприятий мясной и молочной промышленности
Душин И. Ф.,В учебнике изложены основы промышленного строительства. Содержатся сведения о генеральных планах, строительных площадках, объемно-планировочных решениях, а также дана характеристика строительных материалов и конструкций. Рассмотрены санитарно-технические устройства (системы отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, очистки сточных вод), раскрыта их роль в организации технологических процессов и создании гигиенических условий труда на предприятиях мясной и молочной промышленности. Показано значение санитарно-технических устройств для охраны окружающей среды.
-
Обработка мясных продуктов давлением
С.Н.Туменов, А.В.Горбатов, В.Д.Косой,Одним из направлений развития научно-технического прогресса является интенсификация процессов за счет применения принципиально новых или модернизации существующих средств производства.
-
Гидрогенизация жиров
И.Глушенкова,В книге рассматриваются вопросы теории гетерогенно-каталитического процесса гидрогенизации, механизм его; показана связь между природой катализатора и составом гидрогенизата.
