Kitoblar

Химия окружающей среды

Является одной из первых крупных публикаций по химии окружающей среды. Она написана под редакцией Дж. Бокриса большой группой специалистов из разных стран.

Микробные ферментные препараты

В последние годы для получения различных ферментов широко используют микроорганизмы. Культивирование продуцентов ферментов, характеризующихся коротким циклом развития, ведется на легкодоступных и дешевых питательных средах, что очень важно для промышленного производства. Отражены новые прогрессивные приемы непрерывного культивирования, концентрирования ферментных растворов методом ультрафильтрации, непрерывного фракционированного разделения ферментов, гранулирования, микрокапсулирования ферментных препаратов.

Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств

Философские проблемы молекулярной биологии

Р а б о т а представляет собой одно из п ервы х м он ограф ических и сследов ан и й , в котором философски осм ы сливаю тся современны е п роблем ы молекулярной биологии. П ри м ен яя д и алекти ческую конц еп ц и ю разви ти я, автор ан али зи рует вопросы связи м олекулярной биологи и и дарви н изм а, химической и органической эволю ции и т. п.

Практикум по микробиолгии

В пособии дано описание техники микроскопирования, культивирования и исследования микробной клетки, методов приготовления и стерилизации питательных сред, количественного учета микроорганизмов в различных субстратах; содержатся сведения о микробиологии кормов и методах их анализа.

Практическое руководство по технической микробиологии молока и молочных продуктов

Настоящее руководство является попыткой изложить микробиологическую методику под углом зрения производственных процессов. Первое издание его, задуманное вначале как учебная книга для студентов, в процессе работы было переключено на другую, более широкую задачу: обслужить также специалистов, начинающих работать в этой области.

Технология солода,пива и безалкогольных напитков

Микробилогический контроль

В книге даны основные методы н приемы микробиологического контроля производства пива и безалкогольных напитков. Описано оборудование лаборатории, приборы и материалы, необходимые для проведения микробиологичеcкoro и санитарно-бактериологического контроля. Приведена подробная характеристика микроорганизмов — вредителей пивоваренного производства и изложены методы их обнаружения. Даны схемы микробиологического контроля производства пива и безалкогольных напитков. Рассмотрены методы обеззараживания технологического оборудования, воды и тары. Книга предназначена для инженерно-технических работников пивоваренной и безалкогольной промышленности.

Три судьбы. Постижение мира

Книга посвящена рождению неэвклидовой геометрии и развитию ее идей — вплоть до космологии нашего времени.

Окружающая среда и человек

В пособии рассматриваются экологические аспекты научно-технической революции, вопросы урбанизации и здоровья человека, защиты лесов, влияния климата, шума, электромагнитного поля на здоровье человека. Освещена проблема взаимодействия пестицидов и окружающей среды. В заключение приводятся материалы по анализу комплексного воздействия факторов среды на организм человека. Пособие может быть полезно биологам, врачам и другим лицам, интересующимся вопросами защиты окружающей среды.

Пожарная безопасность в химических лабораториях

Изложены противопожарные требования к помещениям и оборудованию химических лабораторий, содержанию прилегающей территории. Приведены сведения по пожарной безопасности при работе с пожаро- и взрывоопасными веществами (легковоспламеняющимися и горючими жидкостями, органическими пероксидами) и при их хранении

Хрестоматия по политологии часть 1

Наука о политике, политология, возникла не сразу. Она вырастала из многовековой толщи опыта, воплощенного в социально-философских учениях, наблюдениях, наставлениях. История мировой политической мысли пережила несколько поворотных моментов в своем развитии.

Основы биохимии

В книге описаны химический состав организмов, нуклеиновые кислоты, статистическая биохимия и другие темы.

Биокосные системы земли

Живые организмы и неорганическая (косная) материя на Земле тесно связаны между собой и обраауют в совокупности различные сложные природные системы, которые В. И. Вернадский назвал биокосными. В книге биокосные системы рассмотрены с позиций геохимии. Характеризуя почвы, подземные воды, биосферу и другие биокосные системы, автор рассказывает не только о том, как перемещаются атомы в этих системах, но и как происходит при этом превращение энергии, изменение информации. В последнее десятилетие изучение биокосных систем приобрело особенно большое значение в связи с проблемой охраны природы и загрязнения окружающей среды. Этим вопросам также уделено внимание.

Биологическая химия

В третьем издании учебника сохранены основные акценты, направленные на изложение структуры и свойств важнейших биополимеров, роли их пространственной организации в обеспечении специфичности биохимических процессов, роли ферментов в химических превращениях в живой природе, роли матричного биосинтеза как пути обеспечения многообразия структур с помощью универсальных катализаторов

Технология безалкогольных напитков

Настоящее учебное пособие представляет собой специальный курс технологии безалкогольных напитков для студентов технологических вузов пищевой промышленности, специализирующихся в области бродильных производств. Поэтому автора данной книги стремились наиболее полно осветить все стороны технологии безалкогольных напитков и напитков брожения (слабоалкогольных), а также минеральных вод природных источников; показать новейшие достижения отечественной и зарубежной промышленности в этой области.

Курс начертательной геометрии

Перестройка высшей школы предопределяет также применение ЭВМ для интенсификации процесса обучения.

Об охране окружающей среды

В сборнике помещены основные документы партии и правительства по организации научного природопользования в нашей стране.

Справочник. Охрана труда

В справочник включены постановления директивных органов в области охраны труда и техники безопасности, постановления Центросоюза по вопросам организации работы по охране труда и технике безопасности на предприятиях потребительской кооперации. В нем также содержатся правила техники безопасности и производственной санитарии в основных отраслях хозяйствен ной деятельности. В справочнике учтены изменения, происшедшие после выхода 1-го издания (1979 г). Для руководителей и работников предприятий и организаций потребительской кооперации.

Основы микробиологии гигиены и санитарии пивоваренного и безалкогольного производства

Рассмотрены основные группы микроорганизмов, встречающихся в производстве пива, кваса и безалкогольных напитков, их роль в получении и сохранении качества напитков. Приведены микробиологический и санитарно-бактериологический контроль сырья, полу продуктов и готовой продукции, основные требования к ведению технологического процесса, подготовке оборудования, вспомогательных материалов, хранению готовых напитков.