| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Turi: | Ma'lumotnoma |
| Tili: | O'zbekcha&Kirilcha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов
Kitob mualliflari
А.Никитина,
Изложены правила приемки, очистки, охлаждения, сепарирования, нормализации, гомогенизации, пастеризации и стерилизации молока, а также основы выделения белковых веществ молока. Приведена технология пастеризованных и стерилизованных молока и сливок, кисломолочных напиток, творога, творожных изделий и полуфабрикатов, сметаны, казеина, казеинатов, копреципитатов, продуктов из пахты и сыворотки.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 637.14(031) |
| Kitob nashriyoti nomi: | Агропромиздат |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 5-10-00200-х |
| Kitob nashr qilingan yili: | 1989 Yil |
| Betlar Soni: | 311 |
Kitobga aloqador kitoblar
