Сборник «Пищевая промышленность» является на учно-техническим изданием пищевых вузов УССР. в нем помещаются материалы по следующим от раслям пищевой промышленности: сахарной и крахмало-паточной, хлебопекарной, макаронной и кондитерской, спиртовой, пивоваренной и дрож жевой,винодельческой, мясо-молочной и консервной. В сборнике освещаются вопросы экономики и пла нирования отраслей пищевой промышленности, сырья, химии, микробиологии и технологии пищевых продуктов, процессов, аппаратов, оборудования, ав томатизации пищевых производств.