В справочнике приведены сведения об оплате труда рабочих, руководящих и инженерно-технических работников и служащих предприятий всех производственных отраслей системы пищевой промышленности. Изложены методические материалы по организации заработной платы, порядок применения тарифных ставок, должностных окладов и доплат в зависимости от условий труда на предприятиях. Даны рекомендации по применению систем материального поощрения.