Kitoblar

Справочник по хлебопекарному производству 2

Сублимационная сушка пищевых продуктов

В книге подробно изложены теоретические основы процесса сублимационной сушки; химия, биохимия и технология сублимационной сушки пищевых продуктов; аппаратурное оформление учетом специфики различных видов сырья, а также способов сублимационной сушки (атмосферной и вакуумной); основы расчета и проектирования промышленных сублимационных установок; методы упаковки и хранения сублимированных продуктов (включая применение современных упаковочных средств); восстановление и специфика кулинарной обработки сублимированных пищевых продуктов; перспективы дальнейшего развития метода сублимационной сушки пищевых продуктов.

Практикум по курсу "Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства"

Допущено Министерством высшего и среднего специального образования в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по специальностям пищевой промышленности.

Спрвочник по эксплуатации технологического оборудования хлебопекарных предприятий

В справочнике приведены сведения по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования для подготовки сырья,приготовления и разделки теста,формования и расстойки тестовых заготовок,а также по эксплуатации хлебопекарных печей.

Справочник по оборудованию элеваторов и складов

Дано краткое описание схем комплексно-механизированных технологических линий. Приведены сведения о весоизмерительных приборах, автомобилеразгрузчиках, механизмах для разгрузки и погрузки зерна, нориях, транспортерах, аэрожелобах.

Справочник по хлебопекарному производству

В первом томе справочника приведены сведения о транспортном оборудовании,используемом на хлебопекарных предприятиях,технологическом оборудовании(для пневматического транспортирования муки,подготовки сырья,приготовления и разделки теста.

Сборник задач по технологии хлебопекарного производства

В сборнике приведены задачи и методики расчета массы сухих веществ и влаги,количества муки,дополнительного сырья и полуфабрикатов,температуры и расхода воды на замес теста,производственных рецептур технологического плана производства и технологических процессов,проводимых с использованием агрегатов.

Сушка зерна

В книге изложение основы процесса сушки зерна в шахтных и рециркуляционных зерносушилках. Приведены режимы сушки зерна различных культур.

Практикум по хранению зерна

В учебном пособии приведены методы определения физических свойств зерновой массы, интенсивности ее дыхания проведения дегазации и обнаружения пестицидов.

Внутризаводской хозяйственный расчет в Мясной промышленности

Процессы производства на птице фабриках

В книге описаны производственные процессы, осуществляемые в цехах птицефабрики: комплектование маточного стада, инкубация, выращивание цыплят в клетках, выращивание молодняка, клеточное содержание птицы, откорм молодняка и кур, убой и обработка птицы, переработка яиц, а также переработка помета.

Moyli ekinlar

Ushbu qo'llanma respublikamizda moyli o'simliklar haqida tayyorlangan dastlabki qo'llanmadir unda moyli ekinlarning tarxi o'simlik moyining ta'rifi hamda tasnifi haqida mo'lumot berilgan.

Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности

Современная хлебопекарная индустрия-одна из ведущих и наиболее развитых отраслей пищевой промышленности.

Don sifatini aniqlash va qishloq xo'jaligi korxonalari bilan hisob-kitob tartibi

O'quv qo'llanma don qabul qilib oluvchi,don topshiruvchi laborant xodim va mutaxassislar uchun tavsiya etiladi.

Малогабаритное оборудование хлебопекарных предприятий

В книге описаны конструкция, правила монтажа и эксплуатации малогабаритного оборудования, серийно изготовляемого в нашей стране, а также зарубежного оборудования, эксплуатируемого на хлебопекарных предприятиях малой производительности.

Лабораторный практикум по хранению зерна

Книга является учебным пособием по курсу «Хранение зерна и продуктов его переработки» и предназначена для студентов вузов пищевой промышленности. Лабораторные работы способствуют закреплению теоретических знаний, излагаемых в курсе «Хранение зерна», приобретению навыков научного исследования и освоению методов лабораторного контроля изучаемого производственного процесса. В соответствии с этими задачами составлено данное руководство.

Практикум по мукомольно-крупяному и комбикормовому производству

Для обеспечения животноводства полноценными кормами будут высокими темпами развиваться комбикормовая и микробиологическая промышленности.

Оборудование прудприятий элеваторной и зерно-перерабатывающей промышленности

Рассмотрены устройство, принцип действия, правила эксплуатации машин для транспортирования зерна, продуктов его переработки, комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ, а также весового оборудования. В третьем издании (второе вышло в 1984 г.) дано описание нового оборудования, а также зерносушилок.

Проектирование мукомольных и крупяных заводов с основами САПР

Рассмотрены этапы проектирования технологического процесса и материального баланса мукомольного и крупяного заводов ,основанные на использовании систем автоматизированного проектирования ( САПР) .

Оборудование предприятий элеваторной и зерно-перерабатывающей промышленности

В учебнике , написанном в соответствии с программой курса , рассмотрены машины для транспортирования и очисти зерна , обработки кукурузы.