-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птицепродуктов
М.В.Коган,В справочнике рассматриваются методы ветеринарно-санитарного контроля, ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя скота и птицы. Излагаются методы санитарной обработки производственных помещений, оборудования и т.п. Описываются методы физико-химического, бактериологического и органолептического анализов, стандартные методы исследования мяса и мясопродуктов.
-
Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности
Н.И.Томбаев,В справочнике описаны устройство и принцип действия отечественного и зарубежного оборудования, применяемого в молочной промышленности.
-
Справочник. Организация ремонта технологического оборудования мясокомбинатов
К.А.Иванов,Вопросы ремонта и технического обслуживания рассмотрены применительно к мясокомбинатам различной мощности. Изложены методы и способы ремонта оборудования, пути совершенствования организации ремонтного оборудования пути ремонтного производства.
-
Применение холода в пищевой промышленности
А.А.Гоголин,Настоящий справочник входит в серию Холодильная техника.В нем рассмотрены основы охлаждения,замораживания и размораживания мяса,молока и птицы,описаны процессы,связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной,молочной промышленности
-
Справочник. Организация ремонта технологического оборудования мясокомбинатов
К.А.Иванов,Вопросы ремонта и технического обслуживания рассмотрены применительно к мясокомбинатам различной мощности. Изложены методы и способы ремонта оборудования, пути совершенствования организации ремонтного оборудования пути ремонтного производства.
-
-