-
-
-
-
-
-
Основы автоматизации технологических процессов винодельческого и консервного производств
Воробьев С.Г.,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Физические процессы виноделия
И.М.Аношин,Важнейшими элементами технологии виноделия являются теплофизические, массообменные (диффузионные), гидродинамические и физико-механические процессы. Проектирование аппаратов и машин, в которых осуществляются эти физические процессы, базируется на соответствующих теоретических положениях и определенных количественных соотношениях. При расчете необходимы также сведения о физических свойствах сырья и продуктов производства.
-
-
Основы автоматизации технологических процессов винодельческого и консервного производств
Воробьев С.Г.,В учебном пособии описываются основы автоматического регулирования, средства автоматики и телемеханики.
-
-
Технология и техно-химический контроль виноделия
В.А.Зарубин,В книге описаны технологические операции производства виноградных H плодово-ягодных вин, шампанского и коньяков, начиная со сбора винограда, плодов и ягод и кончая выпуском готовой продукции. Приведены сведения о болезнях и пороках вин, а также способы утилизации отходов производства. Изложены принципы и методы технохимического и микробиологического контроля На всех стадиях производства.
-
-
Практикум по биологической химии
Шапиро Д.К.,Белки-высокомолекулярные органические соединения. Они играют огромную роль в жизнедеятельности клеток и тканей, являются важнейшей составной частью всего живого
-
Биохимия мембран
Д.О.Левицкий,Книга продолжает серию, посвященную изложению современного состояния биохимии мембран. В ней даны представления о механизмах кальциевой регуляции разнообразных процессов клеток и роли биомембран и мембранных белков в изменении внутриклеточной концентрации Са2+ . Рассмоториы данные о структуре биомембран, биоорганической химии ионов, организации Са-транспортирукищих систем мембран и методических подходах к анализу распределения Са2+ в клетках. Особое внимание уделено описанию структуры и свойств кальцийзависимых АТФаз.
-
-
Энзимы
Дж.Б.С.Холден,Учение об энзимах в настоящее время вылилось в самостоятельную науку, данные которой имеют большое теоретическое и практическое значение.
-
-
-
-
-
