-
-
Унифицированная система методов выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов
Кузнецов Д.И.,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
Концентрация и специализация производства в пищевой промышленности
И.Д.Блаж, В.И.Комаров, И.А.Ладыжанский и др.,Amaliy fanlar, -
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Жвирблянская А. Ю.,Amaliy fanlar,
-
Управление микроклиматом в биологической продукции
Кондрашов В. И.,Изложена методология формирования инструментальных средств информатики для оптимального управления микроклиматом в биологической продукции при замедлении в ней обменных процессов.
-
Унифицированная система методов выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов
Кузнецов Д.И.,В книге представлена унифицированная система методов выделения п количественного определения липидов (УСМВОЛ), построенная на основе современных достижений в экстракции и представлений о механизме извлечения липидов из биологического материала. Дана характеристика физико-химических свойств органических экстрагентов , а также их оценка с точки зрения техники безопасности.
-
Автоматизация периодических процессов в пищевой промышленности
Трегуб В. Г.,В книге рассмотрены основные этапы работы по построение систем автоматического и автомотизиренного управление и формулирование цели управления разработку математической модели выбор структуры системы управление и синтеза алгаритмовуправления. Описаны кондитерной системы автоматизации периодические процессов аппаратов переодического действия и комплексов этих аппаратов.
-
-
Экономическое стимулирование в общественном питании
Ройзман В.М.,Автор рассматривает новый порядок планирования по сокращенному кругу показателей, анализирует его влияния на производительность труда, состав работников, качество продукции, уровень экономической работы в предприятиях.
-
-
-
Баранина на нашем столе
Тадеуш Гура Тадеуш Квасиборски,В книге даются рецепты приготовления разнообразных блюд из баранины, распространенные в разных странах мира.
-
-
Qandolatcnilik texnologiyasi
N.K.Ayxodjaeva,Oziq -ovqat mahsulotlari texnologiyasi ruknidagi mazkur o'quv qo'llanma qandolatchilik sohasi texnologik jarayonlarini batafsil yoritishga qaratilgan.
-
Технология пищевых концентратов
В.Н.Гуляев,Настоящая книга является вторым изданием книги, вышедшей в 1971 г. Материал переработан с учетом последних достижений в производстве пищевых концентратов и дополнен технологическими схемами и режимами вновь основных производств.
-
Межотраслевая концентрация производства в пищевой промышленности
Керашев М. А.,В книге рассматривается концентрация как важнейшая форма организации общественного производства в пищевой промышленности, межотраслевые связи между пищевыми предприятиями, источники экономической эффективности межотраслевой концентрации.
-
Концентрация и специализация производства в пищевой промышленности
И.Д.Блаж, В.И.Комаров, И.А.Ладыжанский и др.,В книге дана экономическая оценка существующих форм организации производства в пищевой промышленности. Рассмотрены объективные предпосылки и пути совершенствования этих форм на основе концентрации, специализации и комбинирования производства и агропромышленной интеграции.
-
Пневматический и гидравлический транспорт в пищевой промышленности
Кондаков В,В книге описано устройство пневматического и гидравлического транспорта, используемого в пищевой промышленности, на конкретных примерах показано его применение в различных отраслях пищевой промышленности.
-
Оборотные средства пищевой промышленности.
М.А.Пессель,В книге показывается экономическое содержание оборотных средств, значение их лучшего использования в новых условиях планирования и экономического стимулирования. На конкретных примерах освещаются методы расчета нормативов оборотных средств по каждой статье и пути ускорения оборачиваемости средств.
-
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Жвирблянская А. Ю.,Микробиологией называется наука, которая изучает микроскопически малые существа — микробы, их строение, обмен веществ, а также условия существования и роль в жизни человека.
