Kitoblar

O'zbekistonning umurtqali hayvonlari aniqlagichi

Ushbu qo'llanma universitetlar biologiya fakultetining II kursida o'qitiladigan umurtqali hayvonlar zoologiyasi programmasi asosida yozilgan.

Обработка и хранение семян

В книге рассмотрены современное состояние и перспективы развития материально-технической базы специализированных хлебоприемных предприятий системы Министерства заготовок по обработке семян.

Таргово-технологическое оборудование

Примеры расчетов оборудования производства растительных масел

Настоящая работа является систематизированным сборником примеров расчетов оборудования, предназначенного для производства растительных масел.

Руководство к лабораторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятий молочной промышленности

В книге подробно описана методика проведения лабораторных работ, связанных с эксплуатацией и принципов действия основного технологического оборудования. Даны задачи и примеры расчетов машин и аппаратов. В каждой лабораторной работе рассмотрены отдельные группы машин в соответствии с их классификацией по технологическому назначению.

Товароведение вкусовых товаров

В учебном пособия описаны потребительные и физико-химические свойства вкусовых товаров-алкогольных и безалкоголных напитков,чая,кофе,пряностей и др.

Теоретические основы массообменных процессов пищевых производств

Предлагаемое учебное пособие посвящено теоретическим основам массообменных процессов.

Технохимический контроль в общественном питании

Учебное пособие знакомит читателя с организацией технохимического контроля на различных этапах производства и реализации готовой продукции в предприятиях общественного питания.

Гидрогенизация жиров

В книге описан комплекс производственных процессов, осуществляемых на гидрогенизационных предприятиях.

Технология микробных белковых препаратов аминокислот и жиров

В учебнике рассмотрены вопросы производства вопросы производства белковых препаратов, аминокислот и жиров микробного происхождения. Описаны технологические схемы их производства в зависимости от вида сырья, способов его подготовки и используемого штамма микроорганизма-продуцента биологически активных веществ.

Биотехнология и оценка качества жирных кормов

В настоящей книге с учетом ветеринарно-санитарных требований приведены разработки безотходных, высокоэффективных и энергосберегающих биотехнологических процессов получения кормовых продуктов из мякотного, мясокостного сырья, технической крови, коллаген-кератинсодержащего сырья, кости, отходов эндокринно-ферментного сырья, флотоконцентрата производственных вод, содержимого преджелудков.

Yog'-moy sanoati korxonalari qurilma va uskunalari

O'quv qo'llanma moy olish, yog' va moylarni rafinatsiyalash, yog'larni gidrogenizatsiya qilish va parchalash va margarin ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan asosiy texnologik uskuna va qurilmalarning tuzilishi, ishlash prinsiplari va usullari, texnik tavsiflari bayon etilgan.

Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства

Mетоды химического,микробиологического и технологического контроля,собранные в руководстве,соответствуют утвержденной схеме контроля дрожжевого производства.

Пути улучшения качества и расширения ассортимента продукции масложировой промышленности

В настоящем пособии публикуются некоторые материалы по улучшению качества и расширению ассортимента продукции масложировой промышленности - решению одной из задач, поставленных внеочередным XXI съездом КПСС перед работниками пищевой промышленности.

Qishloq xo'jaligi iqtisodiyoti va menejmenti

Ushbu o'quv qo'llanmada respublika agrar sektoridagi qishloq xo'jalik sub'yektlari

Охрана труда в мясной и молочной промышленности

Приведены сведения по организации работ, связанных с охраной труда, техникой безопасности и условиями труда на производстве. Значительное внимание уделено вопросам гигиены труда и производственной санитарии. Описаны безопасные приемы эксплуатации оборудования и основных технологических операций.

Yog'-moy mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi

O'quv qo'llanma kasb-hunar kollejlari o'quvchilari uchun moljallangan bo'lib,undan,shuningdek,oliy o'quv yurtlarining Yog' va moylar texnologiyasi''mutaxassisligi bo'yicha tahlil olayotgan talabalari ham foydalanishlari mumkin.

Технологическое оборудование жироперерабатывающих производств

В книге рассмотрены теоретические основы наиболее сложных специфических процессов жироперерабатывающих производств.

Руководство у лабораторным занятиям по микробиологии

Учебное пособие составлено в составлено с программой курса лабораторных занятий по микробиологии на товароведных и технологических факультетах торговых вузов. Настоящее учебное пособие для лабораторных занятий предназначено для студентов торговых вузов по специальности «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» и «Технология и организация общественного питания». Пособие необходимо для самостоятельной работы студентов всех видов обучения, особенно для студентов вечернего и заочного отделений.Материал пособия дается в той последовательности, которая соблюдается на протяжении многих лет при проведении занятий в микробио-логической лаборатории Московского института народного хозяйства имени Г. В. Плеханова.

Практикум по биохимии пищевого растительного сырья

В книге описаны основные биохимические методы исследования белковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, органических кислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных веществ, эфирных масел, а также методы определения количества углекислоты, выделяемой при дыхании растений, и дыхательного коэффициента растений. Методы исследования связаны в основном с технологическими процессами пищевых производств, перерабатывающих: растительное сырье. Учебное пособие предназначено для студентов технологических вузов пищевой промышленности.