-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar,
-
Технология кисломолочных продуктов
В.В.Глазачев,В удовлетворении потребностей населения страны в продуктах питания большая роль, принадлежит молочной промышленности, которая получит дальнейшее развитие.
-
Товароведение продовольственных товаров
В.Е.Михаленко,В краткой форме даются сведения о предмете и задачах товароведения, химическом составе и свойствах пищевых продуктов, их классификации и стандартизации.
-
-
-
Белок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения
К.Н.Чижова,В книге обобщены и систематизированы современные представления о строении и свойствах белка клейковины.
-
Ценообразование в пищевой промышленности
И.Г.Кудрявцева,В книге излагаются вопросы ценообразования в пищевой промышленности в связи с осуществлением хозяйственной реформы и рассматриваются пути их практического решения.
-
Пищевые жиры. Товарный справочник
С.А.Денисова, Т.В.Пилипенко,В книге даны основы производства, характеристика сырья, ассортимента, требования к качеству пищевых жиров, правила их сертификации.
-
-
-
Приборы и средства автоматизации для пищевой промышленности
И.К.Петров, М.М.Солошенко, В.А.Царьков,Справочник содержит данные о номенклатуре технических средств, применяемых при автоматизации разнообразных пищевых производств.
-
Основные процессы пищевых производств
М.Лонцин, Р.Мерсон,Книга представляет собой монографию, в которой на основе современных тенденций в развитии пищевой технологии рассматриваются основные процессы пищевых производств.
-
-
Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров том 4
А.Г.Сергеева,ВНИИЖ обращается ко всем научно-исследовательским организациям и коллективам масложировых предприятий.
-
-
История отрасли хлебопродуктов в Узбекистан
Нажмитдинов И,Проблемы хранения и переработки зерна уходят корнями в глубокое прошлое.
-
-
Экономика химической промышленности
Клименко,Представлены современное состояние и перспективы развития отрасли, главные направления научно-технического прогресса и дана их экономическая оценка.
-
Надмолекулярная структура гидратцеллюлозных волокон
Х.У.Усманов, Г.В.Никонович,В книге обобщаются многочисленные экспериментальные результаты исследований надмолекулярной структуры различных типов гидратцеллюлозных волокон методами электронной микроскопии.