-
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar,
-
-
-
-
Технология ферментных препаратов
Грачева И.М.,Освещены все этапы промышленного производства ферментных препаратов, их применение, характеристика готовой продукции, источники получения ферментов. Во втором издании (первое вышло в 1975 г.) приведены данные по перспективным направлениям в технологии, внедренным на предприятиях ферментной промышленности за последние десять лет.
-
-
-
-
-
Оборудование предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности
В.И. Попов,Данная книга является учебником для учащихся техникумов пищевой промышленности.
-
Биохимические основы микробиологического синтеза
А.М. Безбородов,В учебнике, впервые изданном ,приведены основные сведении о химии микробной клетки, об обмене веществ микроорганизм основные принципах его регуляции. Микробиологический синтез представлен как составная часть современной биотехнологии. Изложены теоретические основы биогенеза важнейших продуктов метаболизм а микроорганизмам. Рассмотрены основные способы регуляции синтеза различных по химической природе и механизмам биогенеза продуктов.
-
-
Химия солода и пива
Калунянц К. А.,Рассмотрены химический состав сырья, применяемого в производстве солода и пива; химические пpoцессы, проходящие при хранении сырья; химический состав природной воды и химические пpoцeccы, протекающие при разных способах подготовки воды технологического назначения, производстве солода и сусла, брожении и до браживании, розливе и хранении пива; химический состав и пути использования отходов пивоваренного производства.
-
-
Автоматы для мойки бутылок
Зайчик Ц.Р.,В книге подробно рассматриваются контрукции и принцип действия отечественных и зарубежных автоматов для мойки бутылок, применяемых в винодельческой, пивоваренной, ликерно-водочной, безалкогольной и молочной отраслях промышленности.
-
