«Ixtisoslikka kirish» fanidan ma’ruzalar matnlari oziq-ovqat texnologiyasi fakulteti, 5321000-Oziq-ovqat texnologiyasi(don maxsulotlari bo’yicha) ta'lim olayotgan talabalarga. o’quv rejasiga asosan 38 0 quv soat xajmida o’qishga mo’ljallab, tayyorlangan 17 ta ma’ruzarii o’z ichiga oladi. Ma’ruzalar matnlarida unyorma, omixta em.non. makaron va qandolat sanoatida qo Ilani 1 adigan xom ashyo, ishlab chiqariladigan tayyor maxsulotlari va chiqindilari hamda sanoatning turli tarmoqlarida qo’llaniladigan texnologik jarayonlarning umumiy savollari va nazariy asoslari yoritilgan; don maxsulotlari va non mahsulotlari ishlab chiqarishning prinsipial sxemalar bayoni keltirilgan