| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 5.49 MB |
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Основы микробиологии гигиены и санитарии пивоваренного и безалкогольного производства
Kitob mualliflari
Т.П.Слюсаренко,
Рассмотрены основные группы микроорганизмов, встречающихся в производстве пива, кваса и безалкогольных напитков, их роль в получении и сохранении качества напитков. Приведены микробиологический и санитарно-бактериологический контроль сырья, полу продуктов и готовой продукции, основные требования к ведению технологического процесса, подготовке оборудования, вспомогательных материалов, хранению готовых напитков.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 663,4(075) |
| Kitob nashriyoti nomi: | АГРОПРОМИЗДАТ |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 5-10-001313-3 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 1989 Yil |
| Betlar Soni: | 184 |
