Настоящее руководство по техно-химическому контролю и учету производства в маслодобывающей и жироперерабатываюшей промышленности составлено с учетом последних решений по этому вопросу Совета Министров СССР, Министерства пищевой промышленности СССР и Главрасжирмасло, а также пожеланий центральних республиканских и трестовских лабораторий и специалистов маслопрессовых, маслоэкстракционных и жироперерабатывающих заводов.