To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
---|---|
Fayl formati: | |
Fayl format turi: | application/pdf |
Fayl hajmi: | 8.15 MB |
Turi: | Darslik |
Tili: | Ruscha |
Kitob yozuvi: | Kiril |
Matn turi: | Bosma shaklda |
Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Биохимия молока и молочных продуктов
Kitob mualliflari
Г.С.Инихов,
Подробно приведены и рассмотрены состав и физические свойства молока. Даются понятия об образовании молока, изменении состава и свойств его под влия нием различных факторов породы животных, корм лення, времени лактации, заболевания и т. д. Основное внимание уделяется биохимическим и физико-химическим процессам, протекающим при обработке молока, выработке кисломолочных продуктов, масла, сыра и молочных консервов.
Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
---|---|
UDK | 631,1 |
Kitob nashriyoti nomi: | Пищевая промышленность |
Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
ISBN: | 0 |
Kitob nashr qilingan yili: | 1970 Yil |
Betlar Soni: | 315 |