| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Turi: | To'plamlar |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Производство хлебопекарных дрожжей
Kitob mualliflari
Новаковская С. С.,
Изложены основы биохимии, микробиологии и химии дрожжевого производства . Приведины характеристики сырия и вспомогательных материалов . Уделено внимание технохимконтролю, санитарному режиму и технике безопасности. Рассмотрены технологические схемы и оборудование.
| Fan yoʻnalishi: | |
|---|---|
| UDK | 664.6 |
| Kitob nashriyoti nomi: | Агропромиздат |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 5-10-001412-1 |
| Kitob nashr qilingan yili: | Yil |
| Betlar Soni: | 335 |
