| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Справочник технолога общественного питания
Kitob mualliflari
А.В.Толмачева,
На основе последних данными науки и техники в области техлогии проидства общественного питания в новом издании справочника дается товароведения оценка сырья характеризуруются приемы и способы первичной перевичной обротники различных продуктов излагается технология приготовления полуфабрикатов горячих и холодных напитоков. Книга предназначена для инженеров и техников-технологов поваров руководителей предприятий общественного питания.
| Fan yoʻnalishi: | |
|---|---|
| UDK | 664(083) |
| Kitob nashriyoti nomi: | Экономика |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 0 |
| Kitob nashr qilingan yili: | Yil |
| Betlar Soni: | 400 |
